29
Set 2004
ore 17:13
ore 17:13
Comunicato per i naviganti
La frase nella quale parlavo di lobby Pagliaccio-Arcangelo-Giuda Ballerino, va letta come battuta di spirito. Se sono qui a spiegarlo è battuta mal riuscita. Quindi, come nei provini, nei copioni, nelle bozze di stampa, battuta tagliata. Come non detto: si ricomincia e, come dicono nei film, la giuria non tenga conto delle ultime frasi....
29
Set 2004
ore 09:24
ore 09:24
E' tornata l'ironia
Chi critica i critici può essere criticato? Le regole di ingaggio dicono di no. E l'ironia? Merce rara....
27
Set 2004
ore 20:44
ore 20:44
La fine dell'ironia
Il problema Pagliaccio è più grave di quello che pensassi se una pacata osservazione viene presa come sindrome da accerchiamento. Peccato, la parola solo agli spalti....
27
Set 2004
ore 17:26
ore 17:26
L'effetto calunnia
Ho appena finito di rispondere a tre lettori indignati per le accuse fatte contro di noi a Report. Per loro siamo colpevoli. Perchè? Perchè l'hanno detto in trasmissione. La querela, la vittoria in tribunale nel 2010 a loro non interessa. E in fondo neppure a noi, il danno è stato fatto adesso....
27
Set 2004
ore 15:57
ore 15:57
La guida di Roma e i critici
E' uscita l'edizione 2005 della guida di Roma del Gambero rosso e il partito del Pagliaccio-Giuda Ballerino-Arcangelo ha iniziato ad analizzare la guida a partire dal centro del mondo, cioè il Pagliaccio. E' un fenomeno interessante il formarsi di un gruppo di pressione, cioè di un circolo di supporters di un cuoco, Genovese, bravo si, ma non al punto da meritare una campagna promozionale di...
26
Set 2004
ore 16:59
ore 16:59
Da Report - stenografico
VOCE FUORI CAMPO DELL'AUTORE Sandro Sangiorgi è stato per anni curatore della guida del Gambero rosso slowfood. Ma poi se ne è andato perché, lui dice, sulla guida ha trovato pubblicato un vino che lui stesso aveva bocciato. SANDRO SANGIORGI - direttore di Porthos Cioè non è l'unica pressione che ho ricevuto. AUTORE Cioè un vino che faceva pubblicità nella guida…. SANDRO SANGIORGI - direttore...
26
Set 2004
ore 14:48
ore 14:48
Che bello non essere più di moda
Bisogna confessarlo, fa proprio piacere che vino, cibo, guide, riviste goduriose siano il bersaglio di un fuoco concentrico di giornalisti modaioli (la moda è che le guide non sono di moda)e di critici frustrati, ristoratori anonimi e teppisti in libera uscita. Fa piacere e permette di fare il punto della situazione e individuare le molte cose che non vanno, perchè non è che le critiche...
26
Set 2004
ore 13:05
ore 13:05
Gli anonimi coraggiosi
Interventi aggressivi, insulti e anonimato. Non c'è male per una discussione che ha al centro vino, cibo, piacere di vivere. Tutti questi interventi io non li pubblico, solo se si passa al nome e cognome, solo se ci si identifica e si diventa responsabili delle frasi pesanti io pubblico, riservandomi poi, come ogni cittadino, di difendermi. Per le critiche civili, l'ho già scritto, porte spalancate....
25
Set 2004
ore 15:14
ore 15:14
Il vino, chi lo fa, chi ne parla e la comunicazione
Pensate, Zonin che fa milioni di bottiglie ma quando gli chiedono se è un industriale del vino dice di no. E Antinori che si definisce agricoltore. Due cortocircuiti, due errori di comunicazione. E il sottosegretario Delfino, un imbarazzante presenza e ben più che un errore di comunicazione. E il ministero delle politiche agricole che nega informazioni a Report e poi quell'immagine di Alemanno che si...
24
Set 2004
ore 22:53
ore 22:53
In Report veritas?
Ho appena visto il servizio di Report sul vino è ho un senso di grande tristezza. Tutto è sporco, ma non in modo netto, no, si va dal vecchio Veronelli e si isola la parte in cui attacca l'industria e gli altri giornalisti (e uno cosa gli dice? smuove fango per rispondere al fango? No tace e scuote la testa). Poi dopo Veronelli si va...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
