Da Report - stenografico

Più di una volta ho chiesto a giornalisti di settore, perché non si aveva il coraggio di parlare male nelle guide-quando necessario- delle bottiglie o dei ristoranti.
Mi si rispose che il principio di molte guide è quello dell’omissione. Vale a dire se di una cosa se ne deve parlare male meglio non parlarne affatto.
Inizialmente trovai quella risposta esaustiva in quanto era corredata da una retorica di responsabile sensibilità.
Il discorso infatti verteva sulla necessità di non infierire su di un settore in cui una stroncatura poteva implacabilmente tradursi in posti di lavoro in meno e screditamento di un settore che necessitava invece di crescere.
Insomma come se il settore enogastronomico soffrisse più di altri di ripercussioni umane tali da necessitare la creazione di una sorta di riserva indiana.

Anche nello speciale di report di venerdì scorso del resto emergeva che in termini di fatturato complessivo, l’industria del vino in Italia non alza certo volumi da brivido (il fatturato annuo dell’intero comparto produttivo non è nemmeno la metà di quello dei un’azienda energetica).

Questa constatazione dovrebbe in qualche modo giustificare scelte come quella che vi ho presentato.

E invece il reato attribuibile a questo tipo di giornalismo che va nell’ambito concettuale dell’“omissione”offre a lungo termine una prospettiva di “nanismo” culturale che la trasmissione incriminata non ha fatto altro che evidenziare.
Al di là delle accuse specifiche al Gambero Rosso, non certo argomento focale del servizio, nella puntata sul vino di Report veniva fuori quello che è assolutamente una evidente e palpabile realtà.
Vale a dire che dove non c’è conoscenza c’è speculazione.

Un settore che dovrebbe essere ricco di significati e di problematiche si riduce ad una arena in cui si evidenziano agonismi da eruditi e privilegiati, una nicchia rancorosa e ostile, in cui trovano poco spazio inchieste, denunce e approfondimenti.

A cosa serve discutere sulla attendibilità delle parole del direttore di Porthos, o della solitudine di Veronelli, o dei guadagni dell’AIS, o ancora sull’inaffidabilità di Maroni rispetto alla giuda ai vini del Gambero Rosso?

L’ignoranza che coinvolge la gran parte dei consumatori, per la maggior parte incapaci di leggere un etichetta di un vino o di un prodotto, è diretta conseguenza di questa miopia professionale.

Eppure la forza di questo settore dovrebbe essere che, a differenza di altri, è di interesse comune.

Posso vivere senza andare a cinema, fregandomene della critica e dei critici cinematografici, ma non posso vivere senza mangiare e forse se fossero più coraggiosi i giornalisti enogastronomici raccoglierebbero un numero di lettori e di interessi infinitamente più ampio di quello di oggi.
L’analisi del rapporto prezzo/qualità nelle guide è solo un primo passo verso l’apertura a nuovi lettori e nuove realtà imprenditoriale. Il resto è tutto da inventare…
Auguri

TIMEO DANAOS ET DONA FERENTES. Non scrivo così bene e non sono interessato a proposte e a poltrone bollenti. Lasciamo il crostaceo a chi lo ha creato e a chi se merita. Poltrone del genere in Italia non si conquistano, si contrattano o si ereditano. E poi come ho scritto attraverso Rucola “Non c’è niente di peggio di un sogno che si realizza”.