ore 19:01
A proposito di slow food
Il Salone del gusto è stata una grande manifestazione, un grande mercato e un grande momento di incontro. Certo, ci sono state molte contraddizioni, per esempio i prezzi, in alcuni casi pazzeschi, per esempio la ressa del sabato e domenica, ma fa parte delle probabilità.
Vederne solo gli aspetti negativi, comunque, vuol dire dimenticare la complessità dell'organizzazione e la vastità della proposta.
Se devo ossarvare due punti che non convincono indicherei il rapporto strumentale con i cuochi italiani e stranieri, per nulla valorizzati dalle cene sul territorio e la perdita di peso e importanza del vino. Certo, i tre bicchieri sono andati benissimo ma erano "altro dal salone".
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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A me sembra che la ressa di sabato e domenica non sia una contraddizione ma una conferma del successo. Ci sono stata venerdì e sabato, e vedere così tanti stranieri, e così tanta gente in generale mi ha fatto davvero piacere. Tra l'altro l'aeroporto di Caselle domenica sera era stracolmo di persone con "tracce inequivocabili" del Salone (borsoni pieni di ognibendiddio gastronomico)