07
Ott 2004
ore 16:41

Le 3 forchette

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Ho appena finito di visionare in moviola i filmati che raccontano in pochi minuti la storia di ognuno dei premiati. Andrà in onda su Gambero rosso channel lunedì sera - I nomi li diciamo lunedì mattina nel corso della conferenza stampa - e l'idea che uno spettatore ne ricava è quella di una cucina italiana viva, con un mucchio di idee e una capacità di fare qualità impressionante.
Naturalmente nasceranno discussioni sulle scelte, sui promossi e sugli esclusi ma sarebbe necessario anche guardare oltre.
Malgrado la crisi, malgrado i prezzi e malgrado il difficile ricambio generazionale la cucina italiana esce forte, giovane e piena di idee.
Il fatto che internazionalmente appaiano solo cuochi spagnoli, inglesi e americani ci dovrebbe far riflettere sui nostri limiti di comunicazione o forse sulla nostra marginalità nei confronti dei grandi media che creano le mode a livello internazionale. Otto pagine a Ferran Adrià sul NYT e neppure una riga per Pierangelini o Alajmo vogliono pur dire qualcosa.

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marchio_cucinare.jpg
a cura di Stefano Bonilli


Zuppe_Minestre.jpg
Arrosti.jpg
in libreria e on-line

* VOLUMI GIA' PUBBLICATI
NELLA STESSA COLLANA


notizie in breve

Lucky_Peach.jpg

> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".

Pasta_broccoli_arzilla.jpg Minestra di pasta, broccoli e arzilla

Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...


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