Le 3 forchette

Ho appena finito di visionare in moviola i filmati che raccontano in pochi minuti la storia di ognuno dei premiati. Andrà in onda su Gambero rosso channel lunedì sera - I nomi li diciamo lunedì mattina nel corso della conferenza stampa - e l'idea che uno spettatore ne ricava è quella di una cucina italiana viva, con un mucchio di idee e una capacità di fare qualità impressionante.
Naturalmente nasceranno discussioni sulle scelte, sui promossi e sugli esclusi ma sarebbe necessario anche guardare oltre.
Malgrado la crisi, malgrado i prezzi e malgrado il difficile ricambio generazionale la cucina italiana esce forte, giovane e piena di idee.
Il fatto che internazionalmente appaiano solo cuochi spagnoli, inglesi e americani ci dovrebbe far riflettere sui nostri limiti di comunicazione o forse sulla nostra marginalità nei confronti dei grandi media che creano le mode a livello internazionale. Otto pagine a Ferran Adrià sul NYT e neppure una riga per Pierangelini o Alajmo vogliono pur dire qualcosa.