Primo...Fulvio Pierangelini

All'interno di questo blog Bonilli ha lanciato spunti capaci di stimolare interessanti discussioni eno-gastronomiche e mi prometto di intervenire sulla questione del turismo ed altri post non appena avrò modo di scrivere con più calma e tranquillità le mie riflessioni su argomenti di interesse gastronomico generale.....interesse, quello per l'eno-gastronomia che negli ultimi anni si è sempre più diffuso a livello mediatico, facendo salire a bordo, nani e ballire....

Per Waitress e Puccio....il problema sollevato da Bonilli non riguarda le critiche che sono state mosse al gambero, se Bonilli si fosse posto un problema sulle critiche, non avrebbe creato la Città del Gusto con annessa Osteria, Pizzeria e Winebar, tanto meno avrebbe dato la possibilità a chi lo desiderasse (nani, ballerine e riluttanti) di postare all'interno di un forum o di un blog, non mi risulta che altre importanti realtà gastronomiche quali Espresso, SlowFood o Michelin si siano dotate di mezzi (blog e forum) che possano "sputtanare" l'immagine dello stesso fondatore; semmai, il vero problema, risiede nella qualità delle stesse critiche che vengono spesso inutilmente mosse, esattamente come le vostre osservazioni.
E' più facile distruggere un mito che crearne uno, eppure in tre righe che contraddistinguono i vostri inutili post non avete esitato a dimostrare quanto siate più bravi ad ottenere successo con i vostri rispettivi e riluttanti blog, dei quali sarei curioso di conoscere la qualità degli utenti
o gli argomenti che si racchiudono in essi.

Le provocazioni lanciate da bonilli richiedono un minimo di conoscenza dell'argomento, se non si vuole fare brutta figura con banali e riluttanti osservazioni, come fa notare Slow Ciccio, una persona fa meglio a restare muta.
Il particolare momento economico che sta vivendo la ristorazione e l'enologia non merita approssimazione, eppure bisogna sempre più imparare con rammarico, a trainare con fatica il carrozzone carico di nani e ballerine, che il treno trasporta lungo le rotaie dell''enogastronomia.

Un detto recita "pochi ma buoni", e se questa frase è entrata nell'usanza delle comuni espressioni un motivo ci sarà.....non credete cari Puccio e Waitress?

Cordialmente,
Muccapazza28

Caro Puccio, non mi ritengo un intellettuale ne il mio abbigliamento è composto da giacca e cravatta e comunque se una particolare occasione mi imponesse tale stile ad una cosa non potrei rinunciare, le scarpe da tennis. Non da ultimo, del calcio non me ne frega proprio niente per cui non conosco i contenuti della domenica sportiva. Ma nell’immaginario dell’italiano medio trasportato sul carrozzone dell’enogastronomia si riconoscono tre passioni: il calcio, il piatto abbondante e il vino del contadino.

Se il mio nick non ti piace puoi chiamarmi come preferisci e ritieni opportuno, puoi usare il femminile o il maschile, per me non conta la firma, quanto il contenuto. Ed è la stessa ottica con la quale mi rapporto in cucina e nelle discussioni gastronomiche, perché se forse non l’avessi capito, ti sei ritrovato in uno spazio in cui si discute di enogastronomia non di barzellette .

Ed ora veniamo al tuo singolare quanto riluttante post.
Capisco tranquillamente che ci sono tante persone che fanno fatica ad arrivare a fine mese nonostante le 10/12 ore di lavoro giornaliere ma non escluderei l’altra parte della medaglia che consentirebbe di trovare un giusto punto di equilibrio tra la domanda e l’offerta.
Comunque eccoti illuminato dall’altro lato della moneta che tanto celebri:
Ma secondo te quante ore credi che lavorino gli chef in cucina? Se non lo sai te lo dico io, lavorano oltre le 10/12 ore giornaliere, e nel periodo di riposo, solitamente, li trovi impegnati a tirarsi avanti quei lavori che durante la settimana di servizio non sono in grado di portare avanti.
In più, se non conoscessi il particolare momento di crisi economica che i ristoratori stanno vivendo faresti meglio a tapparti la bocca….perché se molti chef leggessero il tuo post non esiterebbero a testimoniarti che molti di essi non solo non prendono le famigerate 600€ mensili ma stanno anche per chiudere, alcuni giovani e bravi chef hanno già gettato la spugna e tanti altri lavorano appesi ad un filo diretto con la linea telefonica dei direttori di banca, che premono i ristoratori per il rientro del fido concesso.
E non venirmi a sparare le solite cazzate sui luoghi comuni che questa situazione derivi dagli aumenti indiscriminati che si sono verificati ai ristoranti, perché non nego che gli aumenti ci siano stati, ma quelli più clamorosi, che hanno destabilizzato il potere d’acquisto dei comuni mortali si sono verificati allo stato brado proprio in quella fascia di ristorazione che oltre a non avere nulla da dire gastronomicamente non offrono il giusto servizio a fronte della spesa pagata, eppure sono sempre strapieni di gente riluttante alla gastronomia, proprio come te, un nano che è salito sul carrozzone (in questo caso un blog in cui si parla di gastronomia) per dire le solite cazzate e luoghi comuni:
“IO questa sera sto per andare a mangiare una bella linguina ai frutti di mare! Non me l'ha preparata ne Vissani ne' Pier Angelini!! Me l'ha preparata mia moglie che potrebbe, senza ombra di dubbio, permettersi di infilargliele in quel posto”.
Se volevi smentire la mia tesi, ti sei giocato male le tue carte, perché ho l’impressione che sia finito dalla padella alla brace, ma non ti preoccupare, tua moglie saprà arrostirti al punto giusto, non come Pierangelini (e non Pier Angelini) e Vissani.
Hai visto? Se mi impegno riesco ad essere sarcastico come la cameriera che sebbene sia inserita nel mondo della ristorazione non ha un granché da dire sul mondo che le regala lo stipendio ogni santo mese, probabilmente perché svolge la sua mansione più o meno con scarso impegno e senza passione, in uno di quei tanti ristoranti che hanno adottato la filosofia degli aumenti dei prezzi allo stato brado senza puntare alla qualità dei cibi e del servizio.
D’ora in poi vi soprannominerò il nano e la ballerina.
Per quanto riguarda Bonilli, non è il mio direttore, non lo proteggo, anzi, sono sempre stato il primo a muovergli critiche quando l’ho ritenuto opportuno, ma almeno le ho motivate ed argomentate. Far vedere quanto si è bravi criticando non solo non si è di aiuto nei confronti di chi accusi ma si rischia di fare la solita demagogia che lascia il tempo che trova (e in questo Bonilli è un grande maestro) e non aiuti in alcun modo a porre valide riflessioni nel mondo della gastronomia.
Mi spiace per te, ma la mia filosofia è fatti, non pugnette.
Cordialmente,
Muccapazza28 o se preferisci Barbie Cristal, tutta lustrini, paillettes e Ken cazzuti.

Cara Weitress,
sono giunto alla conclusione della passione con la quale svolgi il tuo lavoro sbirciando il tuo blog e francamente pensavo che fossi una cameriera, l'impressione che ne ho tratto, sbirciandolo, è stata quella che fossi di una cameriera simpatica ma fuori di testa. Però mi spiego per quale motivo nel tuo blog non parlavi di ristorazione.

Per quanto riguarda le 600€ dei redattori del gambero rosso, io conosco delle persone impiegate alle poste che da 6 anni lavorano senza un contratto di lavoro a tempo indeterminato.
Il mondo del giornalismo è un lavoro "bastardo" in cui prima di ricevere uno stipendio adeguato si è sottoposti ad orari di lavoro poco remunerativi, conosco tanti altri giovani che svolgono lo stesso mestiere e ti posso assicurare, che indipendentemente dal tema trattato, lo stipendio non cambia.
Nessuno obbliga i redattori del gambero a svolgere quella mansione, se lo stipendio non è ritenuto adeguato alla mansione svolta piuttosto che lamentarsi e piangersi addosso si può sempre andare a lavorare da qualche altra parte.....non credi?
Il commento di Puccio, come il primo che ha postato in questo 3d, torno a ripetere che non solo sia fuori tema, ma è un semplice attacco personale al gambero rosso che oltre a lasciare il tempo che trova (a titolo gastronomico) non interessa a nessuno.
Se a Puccio sta a cuore lo stipendio dei redattori che lavorano al gambero si deve rivolgere ai sindacati, lasciando lo spazio del blog a chi ha voglia di parlare di eno-gastronomia.

Saluti,
Muccapazza28