Il prezzo dei carciofi e altro...

Pizza e Tarantella

quello che vorrei far sapere al Gambero, coi carciofi c'entra poco o nulla. La sig.ra Corradini, ovvero la mia illustre mamma, mi ha consigliato di usare questo spazio per rendere noto a tutti, che la ricetta della pizza di Marco Merola funziona,(eccome se funziona), anche quassu' in Svezia. L'animo compassato e un po'glaciale, quell'atteggiamento serioso e controllato degli scandinavi, si sono squagliati come burro al fuoco davanti ad una buona pizza. E' bastata un'acciuga qua'e la', un peperone d'importazione (guai ad usare quella robaccia di plastica che si coltivano da soli)leggermente insaporito d'aglio, del buon gorgonzola nostrano, et voila', come d'incanto lo svedese dimentica tutto il male che qui si dice del Bel Paese, dimentica che ai suoi occhi siamo una repubblica delle banane (e forse lo siamo davvero). Come se, ad ogni morso di quella pizza, tarantella e mandolino cessino di essere un buffo ritratto dell'italiano all'estero e anzi, man mano che assapora il basilico e la mozzarella,le cipolle col gorgonzola, si convinca che poi vivere di pizza e tarantella non e' poi cosi' male. La Svezia ringrazia Marco Merola.
Dario Ribechi