ore 19:50
Caro Vissani, al peggio non c'è mai fine
Alle 19,45 della domenica di Pasqua Gianfranco Vissani fa il suo show a Buona Domenica ed è uno spettacolo imbarazzante. Ma lui non se ne rende conto, ormai è dentro questo gorgo e poi la TV serve per vendere il personaggio Vissani perchè il ristorante di Baschi da solo non ce la fa. Eppure lui è uno dei più grandi cuochi italiani ma mentre gli altri hanno Ducasse, Adrià, Palmer, Nobu, noi abbiamo il grande cuoco ruspante. Che peccato che non capisca che fa male a sè e all'immagine del cuoco italiano, una macchietta che scherza con la Venier.
Domanda imbarazzante della Venier: è meglio la cucina di Vissani o quella delle donne di casa?
Vincono le signore, naturalmente nell'ennesimo show nazional popolare e uno si vergogna un po' di questa televisione, di questi spettacoli e anche di questo Vissani.
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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Mi spiace davvero che sia andata così, che il nostro gran cuoco per poter far quadrare il cerchio ( è per questo che lo fa,no? ) debba rendersi ridicolo e farsi ridicolizzare dalla Venier o da presunte casalinghe in TV. Oramai quando lo vedo in Rai giro canale, non ce la faccio a guardarlo, non ce la faccio proprio.
Ma probabilmente, ed è triste dirlo, per poter "far soldi" non gli rimane che questa strada, il Vissani di Baschi non è quasi mai al completo (neanche il Sabato sera a a volte), e quando lo è ha si e no 30 coperti (nonostante le sale possano ospitarne il doppio se non il triplo).
E allora perchè non fare come Adrià, Ducasse e gli altri grandi?? Perchè non aprire altri ristoranti? Perchè non fare consulenze? Perchè non investire il proprio sapere in attività imprenditoriali? Sarebbe un modo molto più ortodosso per un Cuoco, con la C maiuscola, di far soldi...
Da tempo immemorabile affermo che Vissani è una figura negativa per l'enogastronomia italiana , se utilizzato come viene utilizzato ora .Magari è "pro domo sua" , ma poco importa . E' una figura negativa perchè non lascia trasparire i valori positivi di cui dev'essere latore un grande chef. E' innegabile che l'immagine e la comunicazione oggi siano determinanti per la promozione di un movimento. Se oggi Vissani è il parametro su cui devono confrontarsi le giovani leve della cucina italiana o gli appassionati con i portafogli sempre più in crisi , beh , siamo davvero messi male . Ancora non ho capito perchè Vissani debba comparire in ogni dove sulla televisione nazionale , salvo l'opportunità concessagli grazie alle potenti amicizie con politici di primo piano . Televisamente , da appassionato enogastronomo , non buca lo schermo , anzi , buca e basta . Da la sensazione dell'ignorante , del bofonchione senza supporto culturale , dell'approssimativo del linguaggio . Non pondera ciò che dice , ha uscite inflici dal punto di vista nutrizionale e scientifico , da la sensazione di non conoscere , se non approssimativamente , il mondo dei vini , cosa imperdonabile per un ristoratore di quel livello ... penso ad alcuni grandi chef che insegnano nelle scuole alberghiere , o all'ALMA ( Marchesi e Iaccarino in primis)o a un Pierangelini o alla deliziosa Santin, sempre posati e killer nelle loro affermazioni pubbliche ... ma forse è una cultura dello show business che interessa , la macchietta , il "Bisteccone" di turno dalle dimensioni importanti ma buffe , a intrattenere rendendosi ridicolo , travalicando la dignità della propria professione e di un intero movimento da sostenere . A quando il Vigneron buffone che racconta di continue barzellette sugli ubriachi? ... mah ...
Il problema è che se vissani parlasse bene, se sapesse spiegare le sue ricette, se fosse pacato - non lavorerebbe in tv. Vissani lavora in tv non perchè è un grande cuoco ma solo perchè si presta a fare il giullare. E' impensabile sostituirlo con pierangelini. Il fenomeno vissani è solo un aspetto del deterioramento della tv. Una televisione che appalta la politica a vespa, la cultura a marzullo, lo sport a galeazzi. A questo punto che senso ha lamentarsi di vissani o della clerici?
è solo spettacolo non cucina! vissani più che chef sembra un attore che da spettacolo! (e neanche dei migliori) ma che si inserisce perfettamente in quella trasmissione televisiva spazzatura. So che Vissani se vuole e forse con altre modalità saprebbe parlare meglio di cucina, più di tanti altri che vediamo in giro,ne sono più che certa! vederlo così non fa promozione neache a lui. Vissani torna ai fornelli.....
vorrei dire la mia da chef/ristoratore :
vissani era un gran cuoco , che per motivi probabilmente di vanità , ha preferito apparire piuttosto che continuare a cucinare ...
io penso che possa essere da esempio negativo per tutta la categoria , e consiglierei a tutti i colleghi di restare veri e appagati cucinando nella propria maniera ...
un saluto al grande bonilli
In televisione tutto,ormai,viene banalizzato o svenduto o superficializzato.Basta vedere cosa succede per l'arte,il cinema,la musica(si è costretti ad orari impossibili per i "soliti"programmi cosiddetti di nicchia).Si è fatto di tutto per abbassare il nostro livello culturale e,quindi, anche l'enogastronomia se non ha il buffone di turno non fa audience.Il problema è:perchè il "buffone"non si ribella?
Non vorrei essere frainteso: quando dico buffone mi riferisco a quello che si è costretti a fare in trasmissioni TV per esigenze di copione ( ammesso che ci sia il copione).
...secondo me Vissani potrà anke essere grezzo o ruspante, ma questo fa parte della sua personalità e rimarrà sempre un grande professionista...zeno
Mi spaventano le ortodossie, Vissani, gran maestro della cucina italiana, cuoco che apprezza e mette in risalto oltre che i soliti intingoli rielaborati con incontestabile maestria, i sapori mediterranei,i gusti soavi dei nostri prodotti coltivati ancora in modo artigianale, dedicandosi alla riscoperta dei sapori fruttati e aromatici di una cucina semplice, gustosa e salutare, esaltandone sapientemete il sapore di ogni singolo ingrediente, debba essere messo alla berlina per il suo modo di esporsi. E' un personaggio e basta!Sarà ruspante,comico,per qualcuno ridicolo ma a differenza di altri "mostri sacri" menzionati, divulga il suo sapere a milioni di italiani ed europei, facendo entrare nelle loro case l'arte della cucina.Il modo in cui lo propone potrà essere condivisibile o meno ma il fine giustifica i mezzi...cerchiamo di lasciar vivere ognuno come meglio crede e con naturalezza esprimere il suo essere...a chi non piace cambi canale!
W gli uomini in cucina!!
caro bonilli pero' il pollo da urlo te lo mangiato da Vissani con tutta la tua truppa per fare il dvd eh??
SE fossi stato in Vissani vi avrei sbattuto fuori dalla porta.