Piacere della polemica, mancanza di memoria

Massimo Bernardi, che fa peperosso, ha bisogno di farsi spazio e farsi notare e allora parla di quelli che, se stimolati, gli possono dare risposta, e fiato, cioè lettori.
Ignorando che da 12 anni il Gambero rosso fa una importante manifestazione con i migliori cuochi italiani, che è anche una trasmissione televisiva di due ore, può sbilanciarsi a dire che a ottobre Dire Fare Mangiare (10-11-12 ottobre) sarà un congresso che copia Identità golose che a sua volta ha copiato Lo mejor de la gastronomia.
A ottobre (se non si vota, perchè potrebbe accadere e se accade è il 9-10 ottobre) invece di uno, faremo tre giorni per il pubblico e per la televisione chiedendo ai cuochi di pensare dei piatti per l'occasione. E quali sono i cuochi?
Basta andare a vedere la copertina del gambero rosso del settembre 2004 e le storie dei venti cuochi all'interno, aggiungere quelli che avranno le tre forchette e il gioco è fatto.
Insomma, non è che si incomincia un lavoro oggi o tre mesi fa o un anno fa, basta avere curiosità e si scopre anche guardando copertine come questa che le manifestazioni non erano piccole e non erano ignote. Ci occupiamo del meglio della gastronomia italiana dal 1990 con la prima edizione della guida dei ristoranti e tre anni dopo facendo una manifestazione che da quell'anno in poi ha sempre radunato i migliori cuochi italiani.
Nessuno in questi anni ha fatto qualcosa di così specifico.
Il prossimo ottobre vorremmo fare una manifestazione che sottolinei l'identità della cucina italiana, che non ha certo bisogno di copiare da Rafael Garcia Santos o dalla sua guida.
E che il buon Bernardi queste cose non le sapesse non ci credo.
Che poi esista la Città del gusto, non è per nulla casuale.