31
Mag 2005
ore 13:08
ore 13:08
Una stella decaduta da tempo
Leggendo il FT mi è capitato sotto gli occhi l'articolo riguardante il ristorante Lucas Carton di Alain Senderens. Questo come gli altri giornali sottolinea che cambiando impostazione (il Lucas Carton chiuderà a luglio e riaprirà a ottobre con una cucina molto più immediata e meno costosa) Senderens rinuncia alle tre stelle michelin. In realtà il Lucas Carton era/è un locale sopra valutato, costoso e delabrè...
29
Mag 2005
ore 16:10
ore 16:10
Quanti siti truccati da blog
Che senso ha chiamare blog dei siti belli e buoni che per di più il sabato e la domenica chiudono come tutti gli uffici? Il Gambero Rosso ha un sito, ma il Papero giallo è un blog e non un sottosito del Gambero anche se le identità sono molte . Perchè dovremmo considerare blog, dei siti fatti da un service e gestiti da tecnici? La...
27
Mag 2005
ore 13:04
ore 13:04
Bravino, ma potrebbe fare di più...
Bravino, ma potrebbe fare di più...quante volte lo si sente dire a scuola a proposito di un allievo intelligente ma scansafatiche. A volte cercare di essere educati e di basso profilo non conviene. Essere bacchettati da Paolo Marchi per avere accusato di ripetitività i vari giornali, settimanali, mensili e i vari giornalisti del settore, includendo per educazione il Gambero Rosso, mi sembra paradossale. Marchi dice,...
23
Mag 2005
ore 10:26
ore 10:26
Il Grande Fratello legge i blog?
Alle 10,24 navigo un po' per la Rete e arrivato a Macchianera, il blog di Gianluca Neri, trovo questa schermata. Uno scherzo o, come dice il testo americano, UNA CHIUSURA?...
21
Mag 2005
ore 19:59
ore 19:59
French Paradox 15 anni dopo
Il 17 novembre del 1991 la rubrica televisiva della CBS 60 Minutes sbalordì gli americani parlando del French Paradox, il paradosso francese: la dieta a base di cioccolata, formaggio e vino che nei francesi non dava luogo a malattie cardiovascolari, a differenza di quello che accadeva in America a chi consumava abitualmente gli stessi prodotti. E 15 anni dopo è interessante seguire questo dibattito con...
21
Mag 2005
ore 19:03
ore 19:03
La critica gastronomica del NYT racconta
Ruth Reichl la dovreste sicuramente conoscere. E' la direttrice di Gourmet, il più importante mensile americano di food & wine ma è stata soprattutto critica gastronomica del New York Times. Il critico del quotidiano newyorkese è il più importante del mondo perchè ha un budget impressionante e perchè la rubrica determina le fortune o le cadute dei ristoranti della grande mela. Esce oggi in Italia...
21
Mag 2005
ore 18:16
ore 18:16
Repetita juvant?
E' uscito un nuovo settimanale, NEWS, diretto da Andrea Monti. Come tutti i primi numeri è pieno di pubblicità ma per capirne la qualità sarà meglio aspettare il quinto o sesto numero. Però una piccola osservazione viene subito voglia di farla: la pagina di vino e gastronomia si chiama La gola, è in collaborazione con slow food e i primi indirizzi segnalati sono romani ed...
20
Mag 2005
ore 19:01
ore 19:01
Blog e insulti
A Firenze, nell'ambito della rassegna Nuovo e Utile, discutono di blogosfera, di Rete ma anche di problemi psichiatrici. Già, perchè a Firenze si è parlato di blog e di insulti, dell'impossibilità in molti casi di gestire un rapporto corretto con un pubblico che, anonimo e frustrato, ti insulta o insulta chi partecipa alla discussione. Infatti esistono anche i maniaci: ci sono quelli che telefonano e...
20
Mag 2005
ore 18:19
ore 18:19
Fauchon era un bluff?
Non so se siete stati mai da Fauchon a Place de la Madaleine a Parigi. La prima volta, almeno per chi viene dall'Italia, è una vera delusione perchè tra il nome e la realtà c'è uno scarto enorme, e in negativo. Uno pensa a Peck, tanto per fare un esempio, e Fauchon ci fa una brutta figura. Ma Peck non ha l'alone mitico del negozio...
19
Mag 2005
ore 15:54
ore 15:54
Capire l'essenza dei blog
Interessante intervento fatto a Firenze da Sergio Maistrello. Interessante perchè non si tratta di scoprire il blog, ma di capirlo, questo si. E il ragionamente di Maistrello ha il pregio di essere breve e lineare....
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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