28
Giu 2005
ore 00:04
ore 00:04
Mondo vino?
Una interessante discussione trasversale che si è sviluppata in questi giorni qui e in theatre of dreams ha fatto emergere questa notazione (marginale in quella discussione): c'è una critica istituzionale, ci sono delle guide, e c'è il vino. Sullo sfondo sono comparsi i nuovi critici e i nuovi consumatori. Le novità sarebbero frutto della ricerca alternativa, i vini tradizionali o quelli privi di valore sarebbero...
26
Giu 2005
ore 16:30
ore 16:30
Il bisogno del leader
Adesso odia la vela. Parliamo di Beppe Grillo, un signore che si è scelto una parte e la recita fino in fondo. Elenca dei temi "odio al vino", "odio al turismo", "odio al calcio" e i suoi adepti si scatenano, centinaia e centinaia di interventi e non sempre di assenso. Ovviamente lui non è giudicabile, i suoi comportamenti privati neppure, quelli degli altri, si se...
24
Giu 2005
ore 11:42
ore 11:42
Scherzi del mercato?
"Che cosa pensi della descrizione di Dudley sullo Chardonnay 2003 di Planeta? Mi è sembrata la disastrosa eiaculazione precoce di un coatto di Torvaianica". Ho letto questa incredibile revolverata verbale nel forum di Porthos e ne sono rimasto colpito per la violenza e il disprezzo che vi leggo nei confronti di chi la pensa in modo diverso dall'autore. La diversità è un valore, la violenza...
22
Giu 2005
ore 19:21
ore 19:21
Dopo il 21 giugno? Il 22
Domanda a chi legge: perchè quando uno scrive in un forum, per esempio in quello del Gambero rosso, riesce troppo spesso a dare il peggio di sè dedicandosi al puro cazzeggio? Altra domanda: si pensa che ci accomuni la passione per il buon cibo e il buon vino ma perchè nessuno o quasi cita mai nuovi indirizzi di luoghi non cari, con buona cucina e...
22
Giu 2005
ore 18:01
ore 18:01
I mercanti di Bordeaux
L'anniversario della classificazione dei vini di Bordeaux del 1855 viene letta in modo malizioso negli Usa. Di certo i francesi hanno le cantine piene, noi le cantine aperte...e piene....
22
Giu 2005
ore 16:32
ore 16:32
No blog? No leader!
Questo intervento del signor Sun che mi ha segnalato Giuseppe Granieri mi sembra veramente interessante....
21
Giu 2005
ore 19:04
ore 19:04
Le linguine valgono un viaggio
La semola di grano duro viene da Altamura, dall'azienda Moramarco e finisce senza aggiunte direttamente nella impastatrice con l'acqua, secondo dosi che sono uno dei segreti della premiata ditta. Così nascono le linguine e i paccheri del pastificio Vicidomini di Castel San Giorgio, in provincia di Salerno. E le linguine Vicidomini all'aglio e olio di Furgentini sono uno dei piatti che si trovano nel menù...
21
Giu 2005
ore 17:55
ore 17:55
Divertitevi
La serata si presta a una cena all'aperto con gli amici. E' il giorno più lungo dell'anno, il solstizio d'estate....
15
Giu 2005
ore 18:45
ore 18:45
Un americano a Parigi
Frank J. Prial è il critico del New York Times specializzato in vino, ma non solo. Viaggia spesso in Francia ed è uno di quegli americani che si sono formati a Parigi, in Borgogna e a Bordeaux. Oggi fa una recensione eccezionalmente positiva di Pudlo, cioè di Gilles Pudlowsky, notissimo personaggio del firmamento giornalistico francese, cotè food & wine. Pudlo ha una rubrica su Le...
14
Giu 2005
ore 10:14
ore 10:14
Continuando a mangiare il blog
Ancora sul -blog- e sul -mangiare- e su come unire questi due mondi e creare un circuito utile e virtuoso. Giuseppe Granieri ci suggerisce questo articolo del Guardian a proposito di aggregatori. Mi rendo conto che per molti tutto questo assomiglia molto al sanscrito ma lo scopo dell'investigazione è quello di riuscire a fornire strumenti efficaci agli appassionati e ai professionisti....
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
ultime letture
Gianni Brera, il grande padano
Ho ripreso in mano La pacciada, il...
Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
Io fossi in voi sfuggirei le strenne, i...
Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
