Le nuove leve della ristorazione

C'è speranza, c'è speranza.
Parliamo della ristorazione italiana e diciamo che c'è speranza perchè sabato sera siamo stati al ristorante Marconi di Sasso Marconi, alle porte di Bologna.
Diciamo che c'è speranza perchè abbiamo incontrato dei giovani gentili e sorridenti, perchè abbiamo mangiato bene e perchè abbiamo pagato il giusto per una cena a base di pesce.
Se queste sono le nuove leve, i figli che sostituiscono i genitori in cucina e in sala, (che poi è la storia di molte famiglie) la ristorazione italiana non è messa male.
Un crudo di gamberi rossi (poteva essere altrimenti?) per iniziare. Molto buoni e freschissimi. 13 euro.
Una pasta di gragnano con sugo di pesce, abbondante, buona, di giusta cottura. 15 euro.
Un dentice brasato, piatto molto concreto. 25 euro.
Dei gamberi fritti, fritti bene, nel giusto olio, delicati e leggeri (e digeriti bene). 20 euro.
Il dessert 8 euro.
Nei bicchieri (si festeggiava)RD Bollinger '90 in carta a un giusto prezzo.
La cuoca si chiama Aurora Mazzucchelli, ha un bel sorriso e non sembra una cuoca, cioè non se la tira. Anche perchè ha vicino il padre, che ha ceduto il comando ai figli ma resta in cucina a presidiare.
La recensione di questo bel ristorante è uscita nel gambero rosso di giugno.