18
Lug 2005
ore 12:35

Le nuove leve della ristorazione

< >

C'è speranza, c'è speranza.
Parliamo della ristorazione italiana e diciamo che c'è speranza perchè sabato sera siamo stati al ristorante Marconi di Sasso Marconi, alle porte di Bologna.
Diciamo che c'è speranza perchè abbiamo incontrato dei giovani gentili e sorridenti, perchè abbiamo mangiato bene e perchè abbiamo pagato il giusto per una cena a base di pesce.
Se queste sono le nuove leve, i figli che sostituiscono i genitori in cucina e in sala, (che poi è la storia di molte famiglie) la ristorazione italiana non è messa male.
Un crudo di gamberi rossi (poteva essere altrimenti?) per iniziare. Molto buoni e freschissimi. 13 euro.
Una pasta di gragnano con sugo di pesce, abbondante, buona, di giusta cottura. 15 euro.
Un dentice brasato, piatto molto concreto. 25 euro.
Dei gamberi fritti, fritti bene, nel giusto olio, delicati e leggeri (e digeriti bene). 20 euro.
Il dessert 8 euro.
Nei bicchieri (si festeggiava)RD Bollinger '90 in carta a un giusto prezzo.
La cuoca si chiama Aurora Mazzucchelli, ha un bel sorriso e non sembra una cuoca, cioè non se la tira. Anche perchè ha vicino il padre, che ha ceduto il comando ai figli ma resta in cucina a presidiare.
La recensione di questo bel ristorante è uscita nel gambero rosso di giugno.

commenti 3

Vedo con piacere che le segnalazioni dei forumisti sono fondate e tornano utili.
Chi deve capire capisca e chi deve vergognarsi si vergogni :-)

Mucca

18 Lug 2005 | ore 15:41

io ci sono andato a cena e mi sono trovato malissimo
e non mi vergogno a dirlo.
altri posti meritano a bologna
il marconi mi e' sembrato molto freddo come locale e senza personalita'..
esperienza negativa ma come si dice in questi casi.. serata negativa??

01 Ago 2005 | ore 12:25

sono bravi, sono bravissimi.Denotano una profesionalita difficilmente riscontrabile in un ristorante a bologna e dintorni.In cucina grande tecnica e fantasia giusta fatta di cose concrete e non solamente per stupire i gonzi.Carta dei vini molto intelligente con ricarichi giusti.Ho un solo rammarico, non poter andare piu spesso,ho solo il lunedi libero ed il loro giorno di chiusura.Ci sono appena stato per un pranzo importante per me e loro sono riusciti a farmi fare una splendida figura con tutti i miei amici.E per finire non si atteggiano a professori della ristorazione come ormai se ne vedono tanti.

23 Mar 2006 | ore 23:55

scrivi un commento

Puoi scrivere quello che vuoi, ma se è una sciocchezza posso cancellarlo. Se il tuo commento non viene pubblicato subito, è colpa dell'antispam che ha dei criteri tutti suoi. Non ti preoccupare, magari scrivimi un breve messaggio per avvisarmi, appena posso recupero tutto.

Pasta_sarde_1.jpg Pasta con le sarde

Eccola qui la pasta con le sarde, una di quelle ricette che tutti conoscono e nessuno...


ultimi commenti

ultimi post

29
Apr
Le formiche del Noma, i tortellini di Bottura, The50 Best e l'Italia che gufa - Renè RedzepiIn questo post si parlerà di...
28
Apr
Il gelato da F1 di Carapina è sbarcato a Roma - Carapina ha aperto la sua sede...
23
Apr
Cappelli, un romanziere che ama l'Aglianico, i paccheri e le frattaglie - Con Gaetano Cappelli ci siamo visti...
14
Apr
Le vite degli altri, cioè di tutti noi, spiate anche al ristorante - Una scena tratta dal film "le vite...
12
Apr
Assunta Madre, un ristorante di pesce fresco e "cimici" - Assunta Madre, Il ristorante di attricette tv,...
09
Apr
Panino, dove hanno venduto una tonnellata di pane di Matera - Fatti 50 metri, forse meno, dall'ingresso...
02
Apr
Josean Alija, il Guggenheim di Bilbao, il ristorante Nerua e la sua storia - Se non siete mai stati da...
31
Mar
Bonci fa traffico... e anche pane e pizza - Gabriele Bonci è un bravo cuoco...
Pollo_arrosto_erbe.jpg Pollo arrosto alle erbe aromatiche

In momenti di crisi il pollo è un'ancora di salvezza perché anche i polli buoni esistono...


ultime letture

IMG_3446.jpg Cappelli, un romanziere che ama l'Aglianico, i paccheri e le frattaglie

Con Gaetano Cappelli ci siamo visti da...


IMG_2291.JPG Viaggiare in aereo con 200 romanzi, saggi e libri di cucina

Leggendo sul New York Times alcuni autorevoli pareri...


Ferricuoco.JPG Maria Antonietta Quaresima ovvero Marie-Antoine Careme detto Antonin

Poco tempo fa parlavo con un giovane...


Twitter
Friendfeed