La festa di Gualtiero Marchesi

Hanno festeggiato Gualtiero Marchesi, 75 anni e una vita gastronomica bella lunga.
Lo hanno festeggiato a Alma, la scuola di cui è preside e testimonial.
Sone venuti a festeggiarlo molti cuochi passati per le sue cucine e questo, insieme con la presenza di un bel gruppo di giornalisti ha reso l'evento ancora più evento.
Marchesi ha ancora una grande carica, mille idee, mille interessi.
E' stato un innovatore che ha segnato profondamente la cucina italiana ma non ha mai avuto (forse ingiustamente) un grande peso internazionale.
Non lo ha avuto come i cuochi francesi, che allora, siamo alla fine degli anni Settanta, andavano per la maggiore in tutto il mondo.
Non lo ha avuto come gli spagnoli perchè ormai il suo tempo mediatico era passato.
Di questo lui ne soffre, non lo dice, ma lo fa trasparire parlando male di quasi tutti i cuochi: è più forte di lui e, a ben vedere, il difetto lo accomuna a molti altri suoi colleghi italiani.
Del suo ristorante all'Albereta non si può che parlarne bene e questo è un grande merito e la dimostrazione di quella vitalità di cui si parlava.