26
Ott 2005
ore 16:25
ore 16:25
Psicosi 2
Come disorientare anche i più volonterosi e renderli insicuri Questa mattina i titoli dei giornali invitavano a non consumare carne di pollo e uova A fine mattina è uscita questa dichiarazione della Unione Europea Unione europea. Non c'è nessuna prova che faccia pensare a un rischio di infezione da virus dell'influenza aviaria dal consumo di carni avicole ben cotte, né dal consumo di uova, anche...
25
Ott 2005
ore 18:36
ore 18:36
Psicosi
Chissà cosa pensa un pollo italiano? Quello che pensa la gente è facile immaginarlo....
25
Ott 2005
ore 15:57
ore 15:57
Me gusta la pasta
Siamo i più grandi produttori mondiali di pasta con 3.100.000 tonnellate annue. Siamo i più grandi consumatori mondiali di pasta con 28 kg a testa. Siamo i primi produttori di macchine e impianti per la pasta. Ma gli ispanici degli Usa hanno sposato questo alimento e ormai si contano a centinaia gli esercizi "italiani" gestiti da ispanici. Il successo della pasta ha contagiato il sud...
24
Ott 2005
ore 15:17
ore 15:17
Fisiologia di un forum quotidiano
Allo stato delle cose questa dovrebbe essere l'immagine del nuovo amministratore del forum GR. In un cortile presidiato dall'alto da admin, quindi un cortile che ricorda tanto una prigione, ognuno fa le sue cose: ci sono per esempio dei ristoratori che pensano sia lecito tirarsi escrementi tra di loro. Mi domando come reagirebbero se qualcuno si presentasse nei loro ristoranti e cominciasse a gridare,...
23
Ott 2005
ore 16:01
ore 16:01
Ritorno all'antico
A Bologna il più grande successo gastronomico del momento è l'Osteria Bottega di via Santa Caterina. Siamo nel centro della città tra via Saragozza e via San Isaia. Incominciamo coi salumi, culatello, un Parma 30 mesi, prosciutto di Cinta Senese e coppa, tutto di grande qualità, lo accompagniamo con un Extra Cuvée Brut Rosso Bellei, un vero piacere. E poi i primi, tortellini in...
21
Ott 2005
ore 14:09
ore 14:09
Ciccio Sultano ai fornelli e in libreria
E' appena arrivata in redazione la prima copia del libro di Ciccio Sultano: La mia cucina siciliana. E un'edizione Gambero Rosso e ne siamo molto orgogliosi perchè in questo momento Ciccio Sultano è il miglior cuoco del profondo sud. Sembrava che la grande cucina si dovesse fermare per forza alla Costiera Amalfitana e invece il Duomo di Ragusa Ibla è diventato il punto di...
20
Ott 2005
ore 16:49
ore 16:49
Cambia il mondo dell'editoria
Dietro questo piccolo logo c'è l'inizio di un'autentica rivoluzione nel mondo dell'editoria. Ogni editore può mettere i suoi libri in rete e ogni lettore-acquirente li può sfogliare senza scaricarli o copiarli ma formandosi un'idea e quindi potendo anche comprarli. L'iniziativa ha innescato un mare di polemiche, a me sembra un'iniziativa molto interessante....
20
Ott 2005
ore 11:10
ore 11:10
Number 1 in Usa
Da 12 anni i ristoranti di questo signore sono i migliori degli Stati Uniti. Miglior servizio, miglior cucina, miglior ambiente. Il signore in questione è Danny Meyer e tutto è cominciato all'Union Square Café in collaborazione con Michel Romano.E il libro con le ricette del ristorante è stato ed è uno dei best seller nelle librerie Usa. Nella nuova edizione della Zagat, la più famosa...
19
Ott 2005
ore 19:36
ore 19:36
A ognuno il suo target
Gli spettatori del canale Gambero Rosso sono stanchi. Foto di ANNIE LEIBOVITZ: WILLIAM BURROUGHS...
18
Ott 2005
ore 18:05
ore 18:05
Tanto per cambiare...Italy!
Inizia il 19 ottobre su Channel 4 inglese la nuova trasmissione di Jamie Oliver sull'Italia, da cui un libro. Come si vede il made in Italy è in crisi solo...in Italy....
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Io fossi in voi sfuggirei le strenne, i...
Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
