29
Nov 2005
ore 12:00
ore 12:00
Le stelle della Rossa
Nel pomeriggio vado a registrare la puntata di Porta a Porta dove verranno "svelate" le nuove stelle della guida Michelin 2006.
Io farò il collegamento dalla Pergola dell'Hilton di Roma con Heinz Beck. Dicono che avrà la terza stella, lui è scaramantico anche perchè già l'anno scorso tutti lo davano già come impalmato e poi...
Ci sentiamo più tardi :)
Stefano Bonilli
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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ma quando andrà in onda la puntata? nel sito di porta a porta c'è scritto che oggi ci sarà ospite D'Alema
Heinz Beck ha ottenuto la terza stella nell'edizione 2006 della guida Michelin. Le stelle in Italia sono in totale cinque, oltre alla Pergola del Hilton, Il Pescatore, Il Sorriso, Le Calandre e l'Enoteca Pinchiorri.
E vai MAGICO HEINZ!!!
...continua il mistero Vissani...forse il locale più bello in Italia, il servizio migliore possibile, la cucina a livelli spesso straordinari, un'ottima cantina..ha proprio tutto, ma tutto quello che si possa richiedere ad un grande ristorante.
comunque complimenti a Beck, anche se i prezzi de "La Pergola" stanno lievitando in modo preoccupante, al ritmo di 10 euro ogni paio di mesi per il degustazione..
sono contento perchè credo che sia davvero un ristorante straordinario. tuttavia, condivido la preoccupazione di fabio, ho notato pure io una certa lievitazione nei prezzi, vabbè che ci vado una o due volte l'anno, ma...
vi segnalo peraltro un (ex) collega di stelle michelin (due) a bruxelles, il sea grill, ristorante del radissonsas. ottime entree (un fantastico abbinamento tonno crudo - riso tipo sushi - foie gras scottato) e main course, ma i dolci di beck sono superiori. anche la carta dei vini. con kir royal e una bottiglia di chablis 1er cru, 200 euro.
saluti a tutti,
CV
Galloni, capo ufficio stampa della Michelin e gran volpone, ha detto: "quest'anno siamo stati generosi dato che è il 50° compleanno dell'edizione italiana...".
La generosità è consistita nella terza stella a Beck con un anno di ritardo.
E' evidente che ciascuno a casa sua fa ciò che vuole e quindi vanno bene i 5 tre stelle all'Italia contro i 23 alla Francia!!??!! ma è vero anche che vale la pena ragionare sulle cose e quindi si può dire che Beck le sue stelle se le è guadagnate tutte ma Perbellini meritava lo stesso voto e così Cracco.
Non ho parlato di Vissani semplicemente perchè essendo oggi il suo locale bello, la cucina una grande cucina e il servizio di qualità avrei visto come ovvie le tre stelle.
Ma per i francesi restiamo ancora una provincia dell'impero (gastronomico) che però sta perdendo i pezzi.
Ruth Reichel, nota giornalista USA e direttrice di Gourmet, sul domanda e risposta a lei dedicato che sta avendo luogo su eGullet.org, ha dato la seguente risposta a chi chiedeva cosa ne pensasse della Michelin NY: "La guida Michelin é la dimostrazione che ai Francesi piace la cucina Francese." Forse il Gambero dovrebbe stampare delle magliette con questa frase e regalarle insieme alla guida dei risotranti GR 2007 ;-).
Tutti orgogliosi per questa grande coccarda al made in italy: uno chef tedesco che lavora in una multinazionale del lusso. Mi domandavo invece ma adesso che Beck ha raggiunto il suo obiettivo cosa farà? Resterà un altro anno a godersi l'alloro e poi cambierà traiettoria?
P.s. C'è posta per lei Direttore
Non (solo) per provincialismo,ma stelle e bistelle per 5 ristoranti (e nessuna retrocessione) a sud di Roma fanno ben sperare. Se anche la Rossa si accorge del movimento che c'è quaggiù...
ma la puntata di porta a porta non va in onda quest'anno?
una sola domanda a proposito della Rossa 2006:
ma chi va al Sorriso??? Rispondetemi per favore ed illuminatemi!!
Al Soriso? Ci vanno solo ricchi imprenditori svizzeri, qualche ricco tedesaco di passaggio, qualche ricco francese in vacanza e qualche ricco giapponese in tour in Italia
Degli italiani ci vanno solo i giornalisti con rimborso a piè di lista:-))
Una conferma c'è stata: Porta a Porta è veramente una trasmissione orrenda!
Notevole Mastella - ufficialmente chiamato a rappresentare la sinistra (!), ma immediatamente autodichiaratosi "di centro"- che ha concluso la trasmissione con: "ma il cuoco migliore è sempre quello di casa". Aaargghh!
Comunque, se Bonilli spazientito che tamburellava con le dita sul tavolo lamentandosi che tutti erano di là a festeggiare fosse stato in un fumetto, ci avrei visto bene una nuvoletta di quelle che mostrano i pensieri: "e a me invece tocca stare qui ad aspettare che voi mi facciate ancora qualche domanda cretina; e cchepppalle, ma quando finisce?!". :D
nessuno manda una letterina di natale a vespa il fidobau della rai?....
volevo dire e riprendo sopra...tutti dicono che schifo e tutti a guardare ancora i trash vespiani...siete dei bei tipi!
Al Soriso ci va chi vuole mangiare bene.
Chi ne parla male (magari associando discriminazioni razziste stile "ci vanno ricchi giapponesi") dà l'idea del voglio ma (io) ma non posso.
Ma qual'è il tre stelle più economico del Soriso? Da Pinchiorri abbiamo pagato uguale, ma senza il vino (per quello abbiamo pagato altrettanto che per il mangiare).
PS io non sono un giornalista con pie' di lista e sì, preferisco il made in italy made by italians