ore 16:31
Copyright? No, grazie.
Sabina Castellana, Corso "Professione Cuoco" del Gambero Rosso
I due più copiati non c'erano. Parliamo della trasmissione Porta a Porta dedicata al copyright delle ricette e di Marchesi e Pierangelini, i due cuochi più copiati. Il copyright delle ricette è un problema che come si è potuto vedere, non si pone in quanto diritto d'autore tutelato dalla Siae. Del resto tutto questo lo si capiva vedendo poco prima il servizio in Bollito misto, il magazine di RaiSat Gambero Rosso Channel, dove sono stati intervistati La Mantia, Beck, Corelli, Pierangelini e il presidente della Siae, avvocato Assumma. Chi vuol vedere Bollito misto si sintonizzi sabato alle 22,35 su Sky canale 410, programmato ogni 4 ore fino a domenica alle 19,30. Noi ne avevamo parlato in questo blog già il 9 febbraio.
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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Ho visto casualmente la trasmissione e vedendo Heinz Beck ho capito perchè non mi aveva ritelefonato nel pomeriggio.
Ho riflettuto sul diritto d'autore applicato ai piatti e mi auguro di non vedere l'omino della Siae anche nei ristoranti. Ovviamente le ricette si possono tranquillamente registrare all'ufficio brevetti, mentre alla Siae i diritti si cedono per poi attendere il rendiconto, nel caso di brani musicali, quindi pubbliche esecuzioni e stampe varie.
La passatina di ceci con gamberi è un piatto mai proposto da nessuno prima di Pierangelini o è di pubblico dominio come una sifonia di Mozart e Fulvio è un ottimo arrangiatore ? Il raviolo aperto è la cover della lasagnetta vegetariana nell'interpretazione italiana di Galtiero Mrchesi dall'originale francese di Troisgros ?
Il fiore di zucca con polpettone di funghi e tartufo nero di Roger Vergè è interpretato ora da Alain Lorca e ne fanno uno anche da Gigetto in Valdobbiadene, indimenticabile l'originale ?
E avanti con la scaletta.