ore 18:15
Olivier Roellinger ce l'ha fatta :))
Foto Stephanie Fraisse
Liberation ha voluto anticipare la Michelin: Le Guide Michelin a livré son nouveau classement, confirmant celui publié par Libération le 3 février, qui était accompagné d'un portrait du nouveau trois-étoilé, le Breton Olivier Roellinger. Le cuisinier de Cancale s'est dit heureux de cette récompense de dix-huit années consacrées à la «cuisine du large». Lui qui n'a «engagé de designer ni d'architecte» pour refaire son restaurant, y voit «un message envoyé aux autres chefs», faisant passer l'authenticité et la «mémoire des murs» avant le grand luxe.
E così dopo una lunghissima rincorsa Olivier Roellinger, che è un amico, ha conquistato la terza stella della Rossa. Congratulazioni e se non ci siete mai stati, un consiglio, andate a Cancale a mangiare da lui e dormite nell'albergo in riva al mare. Una vacanza da sballo autentico.
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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Forse andrebbe aggiunto che per quasi tutto l'inverno è chiuso :-((
(ve lo dice chi a cancale c'è stato a gennaio...)
Alla fine ce l'hanno fatta ad accorgersene...
Sembra quasi un premio alla carriera, ormai, come diceva Simon un paio di settimane fa, dando anche lui per certa la cosa.
Grandissimo cuoco, originale e inimitabile (imitatissimo), in un posto fenomenale
Peccato che ora costerà di più :-)
A parte gli scherzi sono felice per il riconoscimento ...
la notizia su Roellinger tristellato l'ha data per primo Simon sul Figaro sabato scorso, un'intera paginata
Francois Simon, che è il miglior giornalista gastronomico di Francia, ha scritto http://www.madamefigaro.fr/cuisine/20060220.MAD0007.html
come andare a visitare e gustare al meglio il pianeta Roellinger a Cancale. Vincent Noce su Liberation del 3 febbraio aveva già scritto del successo di Roellinger, basta leggere qui http://www.liberation.fr/page.php?Article=356495
caro direttore,
riesco ancora a distinguere un supplemento donna dalle pagine vere e proprie del figaro...
piuttosto sono stato tratto in inganno prima da peperosso e poi da te che avete impiegato 21 giorni (!) a riprendere liberation, cosa che quindi ha fatto lo stesso simon. certo che tre settimane...
chi va piano...
estate '02, mangiate stupendamente, ma il servizio era proprio ma proprio supponente e sufficiente.
Hello,
I'm the photographer who has taken the picture. I would like to be informed when someone is using one of my picture ! My website is not a free image bank.
regards
Stéphanie
Dear Stephanie,
I am Stefano Bonilli, the Editorial Director of Gambero Rosso and the blog in which you saw your picture is my personal one. Neverthless, after using that picture I immediately followed it with your name and a direct link to your website, supposing that with this specification I was letting, all the other journalists and my blog-friends, know that I was not only writing one of my daily note but I was really interested in focusing on your great work as a photographer and let other people enjoy and be directly interested in your portfolio and in your books (especially the one you realised in Naples in April 2005 that sounded to me of great interest).
My warmest regards,
Stefano Bonilli
ps. That was my personal tribute and compliments to Olivier Rolanger who is an old friend of Gambero Rosso