Archivio: Agosto 2006

Una volta si sognava di fare il giornalista. Oggi ci sono molti giovani laureati che sognano di fare i cuochi. Una volta i giornalisti importanti erano personaggi famosi, oggi i cuochi vengono riconosciuti per strada. Oggi il giornalista è un impiegato che crede di essere un intellettuale. Il cuoco moderno è un artigiano colto che i giornalisti hanno trasformato in maitre a pensée....

Ferran Adrià nella home page di Alicia Ali-cia, alimentaciòn y ciencia, Alicia, il progetto a cui sovraintende Ferran Adrià con i soldi della Generalidad della Catalogna e Caixa Manresa. Educazione-salute e patrimonio culinario-innovazione, un centro di ricerca che sarà, perchè dubitarlo, il più avanzato del mondo. Un progetto all'interno del più grande progetto del complesso a lato del monastero di Sant Benet de Bages, vicino a...

Pensare positivo. Sta per iniziare l'anno nuovo. Non per tutti, forse, ma per chi fa editoria il ritorno dalle vacanze vuol dire l'inizio del nuovo anno, in questo caso del 2006 sconfinante nel 2007 inizio estate.Il Gambero Rosso compie 20 anni, è un bel traguardo. Anche la guida Vini d'Italia compie 20 anni. Faremo festa. Poi ci sono altre novità editoriali targate GR ma in...

Non c'ero mai stato in vacanza. Un po' perchè venti anni di Bolgheri han voluto dire sfrecciarle davanti ogni sabato all'andata e ogni domenica sera al ritorno, un po' perchè il nome è francamente logorato. E invece una vacanza a Capalbio può essere molto bella. il pane che compro a Orbetello è buono, la bottarga della Cooperativa dei pescatori è buonissima (e rara), lo Spumante...

Non so se sia vero che siamo uno dei pochi paesi al mondo che in agosto "chiude". Certamente chiudiamo fabbriche e uffici, negozi e ristoranti delle grandi città e anche cinema e bar. Ci affolliamo nelle località di villeggiatura e tutto scade di qualità. Molti possono fare le vacanze solo in agosto, per il motivo di cui sopra, molti continuano a fare le vacanze in...

Bill Buford è editor di Granta e former fiction editor del The New Yorker. Ha scritto Heat, un romanzo - che è una biografia - che è un manuale  - che narra la storia di Mario Batali e quella di Bufford che diventa cuoco nelle cucine di Babbo, che viaggia in Italia con Batali per conoscere i prodotti e i piatti della cucina italiana. Il...