Archivio: Settembre 2006
30
Set 2006
ore 17:35
ore 17:35
Segue dibattito...
E' uscito l'elenco dei Tre Bicchieri ed è iniziato il dibattito. Dovrei esserne contento e invece lo trovo uguale a sempre, vecchio, stancante. Insomma, il mondo degli appassionati enosboroni è, salvo eccezioni, un mondo ripetitivo. Tra un po' uscirà la guida dei ristoranti e anche in quel caso...Mi domando se le discussioni siano per forza ferme a una struttura logico-semantica che ricorda la fonte dell'acqua...
25
Set 2006
ore 19:27
ore 19:27
Ma si, dai... è birra e salsiccia
No, no non siamo così.Lo dico per quelli che si sono affacciati per la prima volta qui dopo aver letto che il Papero Giallo era arrivato terzo ai Macchianera Blog Awards, primo Fiordizucca e secondo Cavoletto di Bruxelles. Sono una specie di bloggiadi indette da uno dei siti più trafficati, probabilmente il secondo dopo Grillo, bloggiadi che hanno visto un mucchio di votanti e anche...
21
Set 2006
ore 21:32
ore 21:32
Riappropriarsi del reale motivo d'essere delle guide
Perchè uno decide di fare una guida?Nel caso nostro, cioè nel caso del Gambero Rosso abbiamo deciso di fare una guida dei ristoranti, con i voti, con un sistema di punteggio tutto made Gambero Rosso, perchè la guida Espresso stava andando male e si era aperto uno spazio di mercato. Era il 1990 e questa nostra decisione segnò anche la separazione tra noi e slow...
16
Set 2006
ore 17:58
ore 17:58
Con gli occhi di una guida
Ho appena mangiato un grande cacio e pepe e sono contento. Mi ricordo quando a Bologna si partiva in quattro sulla mia 500 per andare a mangiare le più buone tagliatelle del mondo, salvo poi, la settimana dopo, scoprire il locale che le aveva ancora più buone... era una caccia al tesoro (gastronomica) allegra e spensierata di un gruppo di appassionati.A me la cucina piace,...
14
Set 2006
ore 15:48
ore 15:48
Il Gambero Rosso in Campidoglio
Guide, premi e premiati. La guida Ristoranti d'Italia 2007 del Gambero Rosso verrà presentata in Campidoglio, Sala della Protomoteca, lunedì 16 ottobre alle ore 12. Consegnerà i premi ai migliori cuochi e alle migliori cuoche d'Italia il Sindaco di Roma, Walter Veltroni.E' la festa della cucina italiana e non c'è palcoscenico migliore della Piazza del Campidoglioche è un po' il cuore di Roma, è la...
07
Set 2006
ore 19:22
ore 19:22
Il cappuccino è americano?
E' la classifica delle marche più famose del mondo. Una fotografia impressionante, 7 americane, 2 europee, la svedese dei mobili Ikea e la fillandese dei telefoni Nokia e 1 giapponese. C'è anche il food e ben posizionato, al quarto posto Starbucks ovvero come hanno copiato il bar all'italiana facendone un prodotto americano tutto finanza e franchising. Ma il cappuccino globale e il caffè italiano lo...
05
Set 2006
ore 17:19
ore 17:19
E' la stampa, bellezza
Leggete il giornale quotidianamente? Quanti giornali leggete? Cosa leggete? In realtà è sempre più numeroso il numero di coloro che le notizie le leggono in Rete e in edicola ci vanno saltuariamente. L'Economist ha fatto un'inchiesta sulla fine del giornale, con una data, il 2043.Se il discorso riguarda le materie che ci appassionano, il cibo&vino, diventa ancora più complesso perchè in edicola si vendono sempre...
02
Set 2006
ore 16:10
ore 16:10
Cerco questo libro
E' l'opera monumentale curata da Marco Guarnaschelli Gotti ed è anche il più bel libro di storia, tradizioni, termini e ricette della gastronomia italiana. Ne ha parlato nello scorso numero del Diario Allan Bay e ne riparlo io: questo libro è esaurito, introvabile ma indispensabile.Allora, chiunque è in grado di trovarne una copia, ce ne sono in giro ancora poche e molto nascoste, chiunque, ripeto,...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
ultime letture
Gianni Brera, il grande padano
Ho ripreso in mano La pacciada, il...
Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
Io fossi in voi sfuggirei le strenne, i...
Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
