31
Ott 2006
ore 16:11
ore 16:11
La voce dei cuochi italiani...
Alla cerimonia di chiusura di Terra Madre ero seduto in seconda fila tra Ducasse, Marchesi e Pierangelini. Ha parlato Ferran Adrià, il giorno prima dallo stesso microfono e dalla stessa tribuna aveva parlato Alain Ducasse. Mi sarebbe piaciuto sentire in un'occasione così importante e davanti al Presidente della Camera, al Ministro degli Esteri, al Governatore della Regione Piemonte e al Sindaco di Torino anche la...
29
Ott 2006
ore 11:27
ore 11:27
Il Salone del gusto
Il successo può diventare il tuo peggior nemico e nel caso del Salone del gusto, il suo successo sta trasformando la kermesse in una vera sfida per la soppravvivenza. Ieri sabato e oggi domenica per entrare si fa un'ora di fila. Ma non è nulla in confronto a quello che ti aspetta dentro: caldo insopportabile, impossibilità di camminare o fermarsi ad assaggiare perchè pressati da...
28
Ott 2006
ore 07:45
ore 07:45
Ore 19 Canale 410 Sky
Siamo a Torino, al Salone del gusto, sia con lo stand del Gambero Rosso sia con l'equipe del Canale RaiSat Gambero Rosso Channel. In televisione facciamo tre collegamenti in diretta, venerdì, sabato e domenica, dalle 19 alle 20, con ripetizione alle 23 in differita e alle 11 del mattino del giorno successivo. E' un grande sforzo ma ne vale la pena perchè permette di raccontare...
26
Ott 2006
ore 23:33
ore 23:33
Marchetta piemontese
Aldo Grasso, critico televisivo del Corriere della sera, piemontese di nascita e di weekend, ha fatto una marchetta piemontese nel Corriere di mercoledì 25 ottobre a pagina 59 nell'articolo di apertura dello speciale dedicato a Slow Food.Per dare forza al suo ragionamento ha detto che enogastronomicamente parlando i marziani ridono di noi. Perchè? Perchè guardano la televisione generalista e satellitare dedicata alla cucina e vedono...
24
Ott 2006
ore 23:40
ore 23:40
Michelin New York 2007
E' uscita prima a New York che in Italia. La guida di New York è alla sua seconda edizione, della prima il New York Times ha detto: "Abbiamo scoperto che ai francesi piacciono i ristoranti francesi". Infatti, guarda caso, i migliori ristoranti erano Ducasse, Jean Georges, Le Bernardin e Per Se, tre chef francesi e un americano di influenza francese.Nell'edizione 2007 le tre stelle sono...
24
Ott 2006
ore 00:51
ore 00:51
Storie di cuochi, chi chiude e chi no
Avevamo fatto questa copertina dedicata a 20 giovani cuochi, alcuni già affermati, altri meno. Era il settembre del 2004. Due anni dopo ecco la notizia: uno di loro ha chiuso improvvisamente il suo ristorante, Ninan a Carrara. E' Marco Garfagnini e la sua storia (si è trasferito a Ginevra), con un'intervista telefonica fatta la settimana scorsa da Stefano Polacchi, la trovate nel blog Dire Fare...
22
Ott 2006
ore 17:08
ore 17:08
Niente sesso... noi mangiamo :)
"Weekend a caccia di ristoranti, prodotti tipici e presunte leccornie: il popolo dei gastronauti si è rincretinito. Perchè fa poco sesso".Lo dice nell'ultimo numero di Panorama Camillo Langone, il bruttino che recensisce le messe sul Foglio, parla molto di sesso e fa le critiche ai critici gastronomici....
21
Ott 2006
ore 15:38
ore 15:38
Schematici & Gourmet
Che meraviglia la pasta e fagioli. Che immenso piacere ho provato la prima volta da Ferran Adrià. L'altra sera siamo andati a mangiare da Felice al Testaccio ed è stata una bella cena......
19
Ott 2006
ore 18:01
ore 18:01
Cuochi o camerieri?
Le "giacche bianche" in CampidoglioE' la foto delle cuoche e dei cuochi premiati con le Tre Forchette del Gambero Rosso. E' il gruppo di testa di un movimento importante, quello della cucina italiana di qualità, che ha a che fare col PIL (Prodotto Interno Lordo), con la possibile rinascita del nostro turismo, vedi buoni propositi di Rutelli, con l'immagine del made in Italy e con...
14
Ott 2006
ore 17:11
ore 17:11
Panini d'Italia in Usa e giornalisti Usa in Italia
E poi c'è chi dice che la cucina italiana non stravince! Siamo ai panini e paninoteche in quel di New York ma anche alle cronache da Roma di Frank Bruni, attuale Food Editor del NYT ma precedentemente corrispondente del quotidiano da Roma.Bruni nella sua cronaca fa riferimento al servizio uscito a marzo e dedicato a Roma da Mimi Sherathon. Certo, i ristoranti scelti sono singolari,...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
ultime letture
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
