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Nov 2006
ore 11:27
ore 11:27
Il grande gioco della cucina
Che sia un gioco, un grande gioco, i più attenti lo hanno sempre saputo. Il gioco e le favole non sono materie dei bambini ma degli adulti, che poi le insegnano ai bambini.
E la cucina è un grande gioco.
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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eric berne (a che gioco giochiamo, bompiani)aiuta a capire i "meccanismi" dei giochi...anche di quelli che giochi non sembrano...
Gioco? Si, ma di quelli dove alla fine sopravvive solo uno... :)
Antichi proverbi - che segnano la nostra saggezza collettiva - dimostrano che la cucina non può essere un gioco, perchè "ogni bel gioco dura poco" (la cucina, a volte, dura ore). Perchè "Triste è quel gioco, dove si teme il fuoco", timore che, in cucina, è obbligatorio. E "Chi sa il gioco non l'insegni" è una saggezza che poi, per la cucina, è smentita da decine di scuole, professori, bidelli, che campano insegnando "come si fa".
Ne derivano tre postulati: il gioco è una cosa seria. La cucina non sempre. I cuochi non tutti.
La cucna ne esce con le ossa abbastanza rotte, i cuochi abbastanza a pezzi e i clienti ne escono definitivamente.
Proverbio di riferimento: chi la fa l'aspetti.