28
Feb 2007
ore 19:04
ore 19:04
Tu quoque Frank Bruni?
Che ci fa questa signorina nella rubrica gastronomica del New York Times curata da Frank Bruni? ...
28
Feb 2007
ore 17:51
ore 17:51
La caduta del Taillevent di Parigi
Come la prende un signore, titolare di un ristorante che ha avuto le tre stelle Michelin per più di 30 anni, che è sempre stato uno dei migliori indirizzi di Parigi, quando le tre stelle gliele tolgono? Jean Claude Vrinat è il proprietario di Taillevent e a Figarò Madame dichiara "dico che Michelin ha mancato di etica, che è stata poco signorile. Questo non toglie...
28
Feb 2007
ore 10:56
ore 10:56
Abolire McDonald's? Il sogno di un principe
"Avete provato a vietare i McDonald's? Sarebbe di fondamentale importanza". Chi ha detto queste belle parole riportate oggi da Repubblica, è il principe Carlo d'Inghilterra. Poco dopo la multinazionale degli hamburger ha dichiarato in un comunicato che "ci sembra un commento improvvisato, che non riflette la qualità del nostro menù".La qualità del menù McDonald's è dimostrata chiaramente dal film Super size me, di Morgan Spurlock:...
27
Feb 2007
ore 19:07
ore 19:07
L'amatriciana di Valeria
Valeria Piccini è venuta alla Città del gusto per preparare la cena del Teatro della cucina di questa sera. Tutto esaurito. Valeria vuol dire il ristorante Caino di Montemerano, vuol dire Andrea, il figlio, giovane cuoco che segue le orme della mamma, e vuol dire Maurizio Menichetti, marito, padre, cantiniere e figura centrale di questa squadra. Valeria è una grande cuoca, la sua cucina è...
25
Feb 2007
ore 17:38
ore 17:38
Cuochi senza frontiere
Ormai grazie ad alcune manifestazioni come San Sebastian, Identità Golose, Le Havre-Omnivore ci sono un gruppo di cuochi italiani e stranieri che hanno fatto squadra, cucinato insieme, inventato delle vere e proprie jam-session gastronomiche. Cracco, Crippa, Pierangelini, Scabin, Bottura, Nilson e Andrea Petrini, cronista e animatore, sono alcuni dei protagonisti di questo nuovo modo di stare insieme, cucinare e comunicare.La fotografia qui pubblicata e la...
24
Feb 2007
ore 16:02
ore 16:02
Gastrofanatici... ?
Ho partecipato con Luca Sofri a un paio di trasmissioni televisive, io come gastronomo, lui come tuttologo. Nel suo interessante sito, Wittgenstein, Sofri ripropone questo scritto a proposito dei gastrofanatici. E qui mi sembra che il tuttologo perda colpi - cioè banalizzi - perchè, pensateci un momento, se si vuole fare la caricatura dei singoli mondi, tifosi di calcio, esperti di musica, politici & politologi,...
22
Feb 2007
ore 18:39
ore 18:39
La prova della cotoletta
Wittgenstein è uno dei più importanti blog italiani. Sofri ritorna sulla cotoletta D&G, sulla stroncatura della Baresani e la recensione positiva di Paolini ma per me, dal momento che Sofri sa di musica ma credo gli importi poco del cibo, non ha ben inquadrato il problema....
22
Feb 2007
ore 15:16
ore 15:16
Italia punto e a capo
L'hanno fatto! Dopo anni, polemiche, cifre sparate a casaccio - l'allora ministro Stanca aveva parlato di 45 milioni di euro, ai tempi del governo Berlusconi - il sito Italia.it è partito. Due anni fa non sarebbe stata una novità, oggi è un sito qualunque, anche un po' triste.Quanto costa? Chi lo fa? Chi ha fatto la scelta? ...
22
Feb 2007
ore 11:04
ore 11:04
Michelin 2007: Francia-Italia 26 a 5?
Si potrebbe fare il conto delle sole tre stelle Michelin 2007 assegnate ai cuochi italiani e a quelli francesi e il risultato sarebbe risibile.Si potrebbero contare tutte le stelle e in tal caso Francia-Italia finirebbe 644 a 275, da scompisciarsi dalle risa. ...
20
Feb 2007
ore 23:27
ore 23:27
Mele marce
Lo dice il Corriere della sera e anche il Timesonline, il cuoco che ha vinto il Bocuse d'Or, Fabrice Desvignes, ha barato....
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
ultime letture
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
