18
Feb 2007
ore 16:59
ore 16:59
Ducasse e il pizzo "politico"
Le cronache dicono che Ducasse ha chiuso Ostapé, un Relais con camere da 310 euro a notte, a Bidarray, nei Paesi Baschi francesi. L'Eta lo aveva preso di mira e sempre l'Eta ha esultato con un comunicato. Un paio di anni fa era stato rivelato che alcuni dei principali chef baschi, Arzak in testa, avevano pagato il pizzo all'Eta. Forse Ducasse ha preferito andarsene piuttosto...
14
Feb 2007
ore 18:12
ore 18:12
Influenti invisibili
L'ho letto qui e naturalmente il segnalatore è il solito Granieri che spulcia sul Web per scoprire tutti gli sbuffi di intelligenza. Mutuando lo scritto mi chiedo e vi chiedo chi sono gli influenti invisibili del pianeta food&wine?...
13
Feb 2007
ore 17:32
ore 17:32
Cambio generazionale
Garcia Santos assegna un punteggio di 9,25 a Massimiliano Alajmo - ce lo segnala nel post precedente anche Gigio dalla Spagna - e dice nel suo sito Los mejores de la gastronomia che è il miglior cuoco italiano e uno dei migliori del mondo. Credo che in Italia il cambio generazionale sia in atto e senza scosse anche perchè di Alajmo parlano bene Marchi, Vizzari,...
10
Feb 2007
ore 16:12
ore 16:12
Tra 5 anni sarà ancora in edicola il Gambero Rosso?
Nei giorni scorsi Arthur Sulzberger Jr ha rilasciato un'intervista fondamentale sul futuro dei grandi quotidiani. Importante perchè è il presidente della New York Times Company e perchè dice di non sapere se tra cinque anni il quotidiano ci sarà ancora ma che è indifferente perchè comunque il sito nytimes.com è, tra le news, il più visto nel mondo. Zambardino, su Repubblica, fa le pulci a...
09
Feb 2007
ore 12:26
ore 12:26
Voglio mangiare un uovo. Punto e basta!
"Non mi importa se la chiara di un uovo prende un colore piuttosto di un altro per la tale o tal altra reazione chimica. Ciò che chiedo è di mangiare un uovo. Punto e basta." Firmato Santi Santamaria e la sala di Madrid Fusiòn esplode in un'ovazione liberatoria, è la svolta, almeno in Spagna, è la comparsa ufficiale delle due Spagne in cucina, quella innovativa...
07
Feb 2007
ore 16:23
ore 16:23
La guerra dei Roses
Ve lo ricordate sicuramente il film e lo scontro mortale tra i due coniugi? In questo caso stiamo parlando della famiglia dei Roses-giornalisti, scrittori, critici, opinionisti gastronomici per non parlare dei cuochi: tutti contro tutti e nei modi più vari, alcuni raffinati altri sbracati ma sempre in una logica guerresca. I pretesti di scontro sono mille, può essere un voto alto e un primato non...
06
Feb 2007
ore 14:33
ore 14:33
Il marchettaro
Quindi Paolini Davide sarebbe per alcuni un marchettaro? Perchè ha scritto sul Sole24Ore che Gold made Dolce & Gabbana non fa poi così schifo, anzi è proprio un bel locale di stile internazionale, non come aveva scritto la Baresani sullo stesso Sole24Ore? I due sarti l'avevano presa male la recensione della Baresani definita ad Invasioni Barbariche "una stronza" e avevano deciso di togliere, per rappresaglia,...
03
Feb 2007
ore 18:37
ore 18:37
Blog elitari
Prendo spunto da un inizio di dibattito molto interessante nel blog di Marco Bolasco. Dice Antonio che le vicende dei cuochi francesi e della Michelin riguardano lo 0,5% dei lettori, aggiunge che anche il parlare della cucina spagnola ormai ha stufato. Cosa chiede Antonio? Nuovi locali, scoperte, bassi prezzi.La cosa interessante è che coloro che chiedono novità non segnalano quasi mai novità. Non è il...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
ultime letture
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
