Cambio generazionale

Antonio aveva fatto notare che nei post in cui si parla di ristoranti stranieri sono sempre i soliti 3 o 4 a dibattere.
A me però sembra pure che quando si parla di punteggi e classifiche, dibattano animatamente solo uomini...

Questo probabilmente è vero in generale. Io però oggi intendevo dire che in particolare quando si parla di voti, punteggi, classifiche con confronti cervellotici e conteggi al centesimo di punto...noi ci estinguiamo totalmente! Mi chiedo se anche alle altre lettrici alcune questioni discusse con trasporto dai gastronomi maschi sembrino noiose quanto gli accesi dibattiti sugli schemi di gioco delle squadre di calcio...

Adesso non esageriamo all'opposto, però! La mia impressione è che ci sia un modo di vivere l'esperienza gastronomica, di valutarla, di ricordarla e di catalogarla e classificarla nella propria personale rassegna di esperienze gastronomiche (mediamente) diverso per gli uomini e per le donne.
Anche il fatto che Man abbia ribadito il suo interesse per una precedentente discussione sui punteggi ed Emanuele Barbaresi abbia subito associato una valutazione in cui i numeri e le classifiche non sono importanti a una "non valutazione" mi fa pensare che sia proprio così!
Vorrei render noto che è possibile essere maniacali, cavillosi, selettivi ed estremamente esigenti in modo diverso e - secondo me - molto più divertente! :-)

Insomma, uomini, non riesco proprio a spiegarvi il concetto! :-)))
Io non faccio parte della schiera che vuole abolire i voti e le classifiche in assoluto. La gente vuole questo, ok, anche perchè è più facile da cogliere, senza fatica, non devi informarti sulle sfumature: "oh il migliore è questo" e pensi di aver capito tutto. A me va bene che ogni guida o entità gastronomica abbia i suoi criteri, spero che siano più accurati possibile e indicamente io posso anche dare un'occhiata ai punteggi per farmi un'idea in breve.
Contemporaneamente, però, io non posso fare a meno di pensare che sia impossibile pensare di valutare veramente una cosa così complessa e articolata come ciò che fanno i cuochi (cioè delle persone), più tutto ciò che c'è intorno.
Quindi le discussioni sul fatto che sia appropriato valutare con 0,25 centesimi in più la creatività di uno...il numero di piatti inventati in un anno allora vale 0,50...se uno è un po' troppo tradizionalista magari toglierei 0,15. Però poi l'arredamento conta o no? Dove lo mettiamo? Allora partono quelli che dicono che si deve valutare solo il cibo e poi quelli del vino. E quel "non so che" impossibile da descrivere è giusto inserirlo? Come bonus? Ma è soggettivo, quindi sarà un criterio valido?
E i primi cinque del mondo chi sono? Allora tutti - guide e gastronomi - a cercare le teorie a supporto della propria classifica...Santos ha detto così, la Michelin Francia cosà, Bocuse ha fatto i complimenti a quello! Allora ho ragione io! No io! Insomma oltre un certo livello, mi sembra tutto così assurdo - se non per una cricca di professionisti del settore o quasi. E così ieri mi chiedevo se fosse perchè ho un modo diverso di pensare all'esperienza gastronomica oppure sono io che non sono realmente tanto appassionata di ristoranti, oppure è proprio un argomento che può solo appassionare un numero limitato di persone...

Alberto, capisco quello che scrivi, certo che SE è necessario che ci siano dei voti e delle classifiche è meglio che siano fatte nel miglior modo possibile.
Però se questo è il taglio "normale" dei dibattiti sull'alta ristorazione è probabile che dissuada una parte di lettori dal partecipare alle discussioni -dando per scontato che qua e là fra i post ogni tanto ci si ponga il problema di coinvolgere altre fasce di pubblico.
Inoltre, mi chiedo se l'enfasi data dai gastronomi professionisti-o-quasi ai voti e alle classifiche a sua volta non alimenti l'idea tra chi si avvicina a questo mondo che questo sia l'unico modo possibile, e quindi che in una guida la cosa più importante siano i voti e che parlando di gastronomia si debba per forza decretare il vincitore universale sulla base di numeretti....e così via.

Ah e comunque secondo me resta una follia pensare di poter veramente tradurre in cifre, virgole, centesimi, percentuali e frazioni ciò il valore delle creazioni dei cuochi - a maggior ragione se li si considera artisti.
Ma c'è anche da dire che io so che nelle mie scelte e nella mia scala di valori influiscono moltissimo cose che a malapena si riescono a descrivere a parole, sensazioni ed emozioni spesso impossibili da comunicare, dettagli apparentemente insignificanti...figuriamoci se possono essere ricondotte a numeri. Ah cose da donne, probabilmente. :-)))

Sì, direi che l'esempio qui sopra potrebbe essere una buona traduzione del concetto. Detto questo, visto che nessuno - uomo o donna - dice più niente...penso che di questi aspetti converserò da sola! :-)

Ribadirei solo il fatto che pur non essendo sempre facili da esprimere, non sono cose basate sul nulla o su uno sguardo superficiale tipo "mi piace/non mi piace". Anzi secondo me per andare oltre la descrizione meccanica, razionale, numerica ci vuole massima attenzione multisensoriale e -spesso-ancora più cultura a monte; altrimenti certe cose non si vedono, non si notano, si confondono e...si finisce nel fossato. ;-)