31
Mar 2007
ore 19:54
ore 19:54
Dico alcune cose no food
Negli Usa Letterman mette alla berlina, nel corso di una delle più seguite trasmissioni televisive, la Chiesa cattolica travolta da centinaia di casi di violenza sessuale e pedofilia fatta da preti nei confronti di giovani allievi e fedeli maschi e che si è tentato in ogni modo di nascondere. Dovranno pagare miliardi in risarcimenti e molte diocesi stanno fallendo. In Italia il nuovo presidente della...
31
Mar 2007
ore 16:36
ore 16:36
Volevo lo spezzatino con patate...
Oggi avevo voglia di uno spezzatino con le patate - piatto che si mangiava da Cesaretto di via della Croce - ma a pensarci bene non mi è venuto in mente un locale di Roma che lo faccia veramente buono. Proseguendo con i ricordi mi è venuta in mente la frittata e le uova al tegamino, mi sono venute in mente le patate lesse con...
29
Mar 2007
ore 18:28
ore 18:28
Caffè...?
Non riesco più a bere una buona tazzina di caffè. A Roma nella gran parte dei bar servono un caffè bruciato. A Milano è un vero disastro. A Napoli ci sono buoni indirizzi ma il buon caffè è più mito che realtà. Eppure, se i baristi facessero bene il loro lavoro non sarebbe una cosa difficile servire una buona tazzina di caffè. I vostri indirizzi di...
25
Mar 2007
ore 17:05
ore 17:05
Politici e cuochi se ne fregano... !?!
Ho mangiato la pajata, si, quella proibita da Bruxelles e, giù per li rami, dal nostro Ministero della Salute. Ho mangiato i rigatoni con la pajata e poi la pajata con le animelle al forno. Da sballo.Ma perchè è ancora vietata? Perchè la fiorentina con l'osso è stata "liberata" e la pajata no? Forse perchè i ristoratori e i politici romani se ne fregano? ...
23
Mar 2007
ore 11:38
ore 11:38
Stanchezza gastrica
Ieri sera ero invitato a una cena: dall'aperitivo, la serata è iniziata alle 20, fino al dolce finale sono trascorse tre ore e mezza e solo alle 23,30 i primi coraggiosi si sono alzati da tavola. Qualità molto alta ma dall'aperitivo con antipastini, in piedi, al pranzo, seduti, composto da antipasto, tre assaggi di pasta, piattino di formaggi, cassata e pastiera, il tutto accompagnato dai...
22
Mar 2007
ore 18:06
ore 18:06
In alto le mani...!
L'avvocato Assumma, presidente della Siae, vuole tassare gli abbonamenti a internet. Lo dice tranquillamente in un'intervista alla Stampa. Non stupisce la brama di tassare il tassabile in chi concepiva possibile il copyright sulle ricette....
19
Mar 2007
ore 16:42
ore 16:42
Ci arrendiamo, viva gli spaghetti alla bolognese
670 milioni di porzioni. Tante ne consumano gli inglesi, fonte Repubblica, di spaghetti alla bolognese, un piatto che non esisteva in Italia e che è stato inventato dai turisti stranieri con la collaborazione dei nostri ristoratori. E' il piatto più consumato dagli inglesi. Buon appetito....
18
Mar 2007
ore 17:29
ore 17:29
Attaccati al tram
Un forum è come un tram? Si sale, si scende, si sporca ma di chi sia il tram non ti importa, è così? Non può che essere così? Se poi trovi la scorciatoia non entri neppure dalla porta principale. E ancora: chi vende e compra vini nel forum deve/dovrebbe qualcosa, chessò X centesimi per transazione, al gestore del forum? La Rete sta cambiando, i forum...
16
Mar 2007
ore 23:52
ore 23:52
Perchè, perchè Daria...?
Io guardo spesso Le invasioni barbariche di Daria Bignardi e quasi sempre mi piace. La trasmissione di venerdì sera dedicata all'ossessione del cibo, invece, l'ho trovata sciatta, ovvia e deludente. Perchè? Perchè un battutista chiamato alla bisogna, Mario Adinolfi, ha inanellato le più stupide e ovvie battute sul cibo, il mangiar molto e il mangiar poco, ha parlato di Vissani e della sinistra a tavola...
14
Mar 2007
ore 10:43
ore 10:43
Un po' di sale nella solita minestra riscaldata
Dicevamo che ormai la compagnia di giro del food & wine mette in scena sempre la stessa sceneggiata in uno o più atti e la gente non ne può più. E invece ecco che un signore appassionato gourmet ma ufficialmente fuori dal giro, Fabio Fassone, si inventa un salone trasversale, SaltExpò, culturalmente stimolante e soprattutto unico, nuovo e che internazionalmente sta attirando l'attenzione degli americani,...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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