12
Mar 2007
ore 09:46
ore 09:46
Italian Paradox
A una cena sere fa un signore che nel governo è abbastanza importante ha detto, rivolto a me "Non se ne può più di cuochi, ricette e della solità litania che è cultura". Ieri sera il direttore del Tg3, Di Bella, ha detto, durante la trasmissione di Serena Dandini, che in un telegiornale non c'è posto per la ricetta degli spaghetti ma si capiva che...
11
Mar 2007
ore 12:43
ore 12:43
Rouge o Noir?
TheGreatGigInTheSky è abituale frequentatrice del forum GR tanto da avere già scritto 4652 interventi. L'ultimo riguarda un locale di San Lorenzo, ridente quartiere alternativo di Roma, almeno stando all'immaginario di molti, giovani e non. Il locale in questione è l'Osteria Rouge di via dei Sabelli e dalla recensione apparsa nel forum viene fatto a pezzi. Uno dei cuochi che è anche uno dei proprietari, Stefano...
10
Mar 2007
ore 17:17
ore 17:17
Nuovi comunisti
Da sballo......
10
Mar 2007
ore 16:07
ore 16:07
Second Life? Io voglio la First Life!!!
Tempo fa - in tempi non sospetti di essere modaioli - il mio amico Giuseppe Granieri mi aveva proposto di aprire su Second Life una succursale del Gambero Rosso. Per pigrizia o forse per troppi fronti già aperti non se n'è fatto nulla. Poi è esplosa la moda di Second Life e oggi leggo che anche il Ministero degli Esteri pensa di aprire un Istituto...
09
Mar 2007
ore 16:52
ore 16:52
La Cappella Sistina non basta
Stamattina è finito il Master di comunicazione e giornalismo enogastronomico. Adesso questi ragazzi vanno a fare alcuni mesi di stage in varie aziende, tra le quali la nostra. E' stato un gruppo qualitativamente di alto livello e questo dimostra che se si volesse veramente investire nel turismo - di cui il turismo enogastronomico è una branca sempre più importante - ci sarebbero le condizioni per...
05
Mar 2007
ore 14:49
ore 14:49
Champagne Rosé + 400%
Lo Champagne Rosé vittima del suo successo, titola Le Figaro Madame. E in effetti è vero, il rosé è eccezionale e sta conquistando i mercati, tanto più se è il millesimato. In ambito mondiale si è passati dal 2,5% del 1977 al 10% circa del 2006. I più grandi consumatori sono Gran Bretagna, Stati Uniti e Giappone. Fino a poco tempo fa il rosé veniva...
05
Mar 2007
ore 00:14
ore 00:14
La torta
Era un po' che non la mangiavo. Unica e credo difficilmente imitabile: è la torta al cioccolato di Claudio Pistocchi, nel forum, Conger. Nella fotografia della cena che abbiamo fatto da Antonello Colonna, Pistocchi è il signore robustello con barba e camicia a quadri che sta sulla sinistra. Questa torta è un mito perchè è buona oltre ogni limite, perchè non contiene burro o uova...
04
Mar 2007
ore 14:14
ore 14:14
Bigliardino come antipasto
Io gioco a bigliardino alias calcio balilla. Partite selvagge e grandi sudate di conseguenza. E' un'eredità delle scuole medie e del ginnasio: per alcuni era l'oratorio, per me, nella laica Bologna, era il bar di fronte al liceo Minghetti e alle medie Gandino dove alla fine delle lezioni ci sfidavamo fino all'esaurimento. Perchè tutto questo preambolo? Perchè è morto Alejandro Finisterre poeta, filosofo, editore, ballerino...
03
Mar 2007
ore 13:19
ore 13:19
Le nuove comunità
Ieri sera abbiamo mangiato - e bevuto! - da Antonello Colonna, a Labico. Gran bella serata per il clima disteso, per il piacere della tavola e dello stare insieme. L'appuntamento lo aveva promosso Costantino via forum e quasi subito si era raggiunto il numero pieno. I partecipanti - di Roma, Milano, Firenze, Napoli, Salerno e probabilmento ne dimentico - li trovate nel link segnalato, una...
02
Mar 2007
ore 15:32
ore 15:32
Il lampredotto e Cézanne
A Firenze per vedere a Palazzo Strozzi la bella mostra su Cézanne. Segue cena, anche se il buffet nel cortile del palazzo non era male. Si va a San Frediano all'Antico Ristoro Di' Cambi perchè chi organizza è un tifoso della Fiorentina e qui sono super tifosi. Qui, in verità, servono anche delle belle fiorentine, a 40 euri per Kg, cotte in modo perfetto e...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
