02
Mar 2007
ore 15:32
ore 15:32
Il lampredotto e Cézanne
A Firenze per vedere a Palazzo Strozzi la bella mostra su Cézanne. Segue cena, anche se il buffet nel cortile del palazzo non era male. Si va a San Frediano all'Antico Ristoro Di' Cambi perchè chi organizza è un tifoso della Fiorentina e qui sono super tifosi. Qui, in verità, servono anche delle belle fiorentine, a 40 euri per Kg, cotte in modo perfetto e poi il lampredotto, che per chi non è di Firenze è sempre una bella rimpatriata gastronomica. Stomaco e spirito hanno avuto la loro giusta parte.
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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Direttore, complimenti per il lampredotto: non tutti i "forestieri" lo gradiscono ! peccato che dal Cambi ci sia sempre strapieno nonostante la zona non centrale e che abbia quegli scomodi sgabelli di legno...
Corregga comunque il nome Cézane, la dizione esatta è Cézanne. :-))
due mesi fa da Vissani servivano il lampredotto come antipasto..me ne sarei mangiato 4 portate...strepitoso.
... già, già Cézanne :-)
Comunque il lampredotto ideale va mangiato in strada, dai trippai, tipico esempio di street food. Sempre meno i puri, quelli che vendono solo frattaglie, altri si stanno imbastardendo, con panini con le salse dubbie..: Da consigliare:Alessio Farolfi, vicino alla RAI, Leonardo Torrini, vicino autostrada Firenze Sud, la trippaia in Via dell'Ariento e quello accanto a Porta Romana. La tradizione? Solo sale e pepe, concessa al massimo la salsa verde. E' un vero cibo democratico, che unisce le varie classi sociali
D'accordo sul sale e pepe. Per quanto riguarda le salse non disdegno salsa verde o salsa piccante. La salsa verde sarebbe perfetta, ma troppo spesso e' una insipida brodaglia appena appena stropicciata sul divino lampredotto.