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Mar 2007
ore 12:43
ore 12:43
Rouge o Noir?
TheGreatGigInTheSky è abituale frequentatrice del forum GR tanto da avere già scritto 4652 interventi. L'ultimo riguarda un locale di San Lorenzo, ridente quartiere alternativo di Roma, almeno stando all'immaginario di molti, giovani e non. Il locale in questione è l'Osteria Rouge di via dei Sabelli e dalla recensione apparsa nel forum viene fatto a pezzi. Uno dei cuochi che è anche uno dei proprietari, Stefano Denni, è intervenuto con un lungo scritto di difesa e contestazione delle critiche. Beh, queste due posizioni, così divergenti, sono la perfetta fotografia di come il "mestiere" del cliente e il mestiere dell'oste siano difficili e spesso inconciliabili. Figuratevi quello del critico gastronomico di professione.
commenti 7
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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Rouge, tutta la vita...il noir lo lascio ai critici da strapazzo :)
L' intervento dell' oste è ampiamente condivisibile anche perchè ammette alcuni errori e se ne scusa. TGTS ha una posizione un po' "talebana" tipica di molti vegetariani.
Sto dalla parte di Denni, anche se non lo conosco e non conosco il Rouge. Basta con gli/le spocchiosi e basta con la spocchia
Ma il recensore ha rovesciato il sacchetto dei puntini di sospensione? :-)
Denni è stato un signore. "Che posto di merda"? Questa sarebbe un'argomentazione? Ci sono critici che, sui giornali, sono stati querelati per molto meno. Denni, probabilmente, si è limitato a riderci sopra e la cosa è finita lì. Meglio così. Ineccepibile, Denni, anche sulla parte relativa ai vegetariani.
Le forchette e i bicchieri puliti si devono pretendere anche quando si paga meno di 30 euro (o 20, o 10).
I piatti vegetariani non si possono pretendere da nessuna parte. Ci si informa prima sul tipo di cucina e se non ci piace lo stile non si va. Ridicola l'idea di andare alla cieca in un posto che si specializza sulle carni da parte di un vegetariano.
L'oste sembra simpatico: la prossima volta che sono a Roma vado al Rouge.
Il dibattito nel forum del Gambero Rosso è stato interessante, civile e non funestato da zombi.
Mi sembra che l'oste, dopo un primo momento in cui ha attaccato a testa bassa sia giunto a ben più miti consigli. Non so se ci sia riuscito a fare un'impressione migliore ma certo depone a favore della discussione.
Chissà, magari un appunto (anche se non tenero come quello di Marzia - vegetariana sì, ma non così sprovveduta da giudicare i ristoranti sulla base del suo gusto) potrebbe essere un'occasione per migliorare.
HAi visto mai?