29
Apr 2007
ore 15:54
ore 15:54
La borsa della spesa
I romani che conosco sono tutti partiti. Lettura dei giornali a Campo de' Fiori, un cappuccino 3 euro. Tavolo occupato dalle 9,30 alle 12.Feltrinelli di Piazza Argentina semi vuoto, acquistati: Bob Dylan Dont Look Back, cofanetto che il buon dylaniano deve avere. 1001 libri da leggere prima di morire che per un bulimico-cartaceo è quasi d'obbligo. Mi fido di te, di Carlotto & Abate, criminalità...
26
Apr 2007
ore 10:51
ore 10:51
Esiste uno "stile italiano" in cucina?
Pia scrive queste riflessioni:"Siamo noi che non siamo bravi a “venderci”? E’ la lingua, il nostro problema? O, come giustamente ha fatto notare Bolasco, è la mancanza di uno standard che contribuisca a rafforzare l’identità della nostra cucina, rendendola unica, riconoscibile e non imitabile? E poi, stiamo parlando di cucina, di chef o di ristoranti? Se la classifica è intitolata World’s 50 Best Restaurants, sono...
25
Apr 2007
ore 19:26
ore 19:26
Io & Loretta
Siamo vicino a Bologna, nella Valle del Samoggia, nel comune di Monte San Pietro. I bolognesi, si sa, per mangiar bene devono scappare dalla città e qui, a Calderino, c'è un indirizzo interessante, Io & Loretta, ristorante accogliente dove la Loretta in questione vi riceverà con un grande sorriso e vera cortesia. E' un ristorante di pesce, che viene comprato al Mercato di Chioggia, un...
23
Apr 2007
ore 22:49
ore 22:49
Una giornata Francescana
Eravamo a Modena per lavoro… Lunedì, tutti chiusi i luoghi buoni del mangiare – dice uno che non ha letto bene le guide. Telefoniamo a Bottura per avere un consiglio. “Ma io sono aperto…” e così la giornata calda e di triste mangiare diventa splendente. Il Rosato del Cristo ’03, prodotto da Bellei a Bomporto, è proprio buono da sorseggiare mentre Bottura espone il suo...
23
Apr 2007
ore 22:30
ore 22:30
Una classifica
E' uscita la classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo organizzata dalla rivista inglese The restaurant. Credo sempre meno a queste classifiche e comunque registro che Adrià è primo (sorprendente, chi lo avrebbe immaginato !!!) e che gli italiani, Pierangelini in testa, che è dodicesimo, (il sito di riferimento è il nostro!?! e infatti non ci hanno fatto votare perchè il regolamento impedisce di votare...
20
Apr 2007
ore 01:25
ore 01:25
La Mantia chi?
"... Ora che La Mantia è tra i cuochi più sofisticati d’Italia, maestro della cucina mediterranea cui un magnate giapponese ha baciato le mani dopo un orgasmo di capponatina, un Vate moderno celebrato a Mosca, Londra, Chicago, chiamato alla corte dei potenti dell’ONU, dell’Unione Europea, richiesto dai palati vaticani... " se leggi sul sito internet un incipit così, il protagonista non può certo esserti simpatico....
18
Apr 2007
ore 18:51
ore 18:51
Gli esami non finiscono mai
... oggi c'erano gli esami del corso di cucina alla Città del gusto. Si controllano gli elaborati degli allievi... è un lavoro stressante :-) FOTO SIGRID VERBERT...
15
Apr 2007
ore 18:36
ore 18:36
Sovrappeso e obesità
Sono cinque chili sopra peso, lo dico subito, e non è bene. Ma mi vedo circondato sempre più da gente che di chili in più ne ha dieci, venti, trenta o più e allora penso che bisognerebbe cominciare a parlarne anche qui dove di solito si parla di cibo, ristoranti e vini ma vorrei farlo non nel solito modo terrorizzante. La relazione tra cibo, tipo...
13
Apr 2007
ore 18:34
ore 18:34
Guerra al vino?
Ma guerra all'alcol vuol dire guerra al vino? Messaggi terrorizzanti come questo sono informazione utile? Si mette tutto insieme ma poi si esalta il comparto vitivinicolo. Messaggi rozzi non aiutano nessuno e non diminuiscono i pericoli da consumo di alcol in eccesso....
09
Apr 2007
ore 23:41
ore 23:41
100.000.000 di iPod
La Apple ha annunciato oggi di avere venduto 100 milioni di iPod.Per noi che cuciniamo a suon di musica il piccolo MP3 di Cupertino è stata una svolta....
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Mi ricordo quando andavo a New York...
