30
Mag 2007
ore 12:19
ore 12:19
Dio ci salvi dagli architetti
Lui, il giovane ristoratore che in realtà non ha mai fatto il ristoratore, è felice e orgoglioso. In effetti la sala è veramente bella, bella la cantina a vista e refrigerata. - Posso vedere le cucine? - chiedo, curioso - Venga, venga - fa lui sempre più gasato poi si assenta un momento per parlare al telefono e io entro in una cucina piccola, imbarazzante...
28
Mag 2007
ore 14:28
ore 14:28
Grazie Vino
Le vendite di vino delle prime societa' italiane hanno raggiunto i 3.7 miliardi di euro nel 2006, con una crescita del 5%. Lo dice nel suo rapporto annuale Mediobanca. Nel 2005 e 2006 le vendite estere sono cresciute piu' di quelle italiane: +5% nel 2005, +7% nel 2006, mentre le vendite in Italia sono calate del 3.4% nel 2005 per recuperare a 2 miliardi di...
25
Mag 2007
ore 12:51
ore 12:51
Partito Democratico... della Gastronomia
Ma come, si fa un "nuovo" partito, il PD, che vorrebbe dire Partito Democratico, e si inizia con una discriminazione? Eh si, cari miei, perchè Petrini dello Slow Food non può certo esaurire il pluralismo che c'è nel pianeta enogastronomico: e il Gambero Rosso? Chi rappresenta i suoi militanti e iscritti? E i nuovi di Identità Golose? E quelli dell'Ais capitanati dal plutocrate-organizzatore Franco (M?)...
16
Mag 2007
ore 09:07
ore 09:07
Business Eataly
Sono arrivato buon ultimo a visitare Eataly. Gli articoli sui giornali italiani e stranieri dicevano meraviglie, in questo blog erano stati avanzati dei dubbi ma ci voleva una visita per capire fino in fondo questo progetto che ha preso il via alla fine di gennaio. Piero Alciati, che coordina tutta la parte del mangiare, cioè il ristorante e gli spazi-mangiare della carne, del pesce, dei...
12
Mag 2007
ore 17:34
ore 17:34
Un esempio spagnolo
L'Ente del Turismo Spagnolo e il Dipartimento dell'Industria Commercio e Turismo del Governo Basco sono venuti in Italia, a Roma, a presentare la loro cucina. Una serata si è tenuta anche alla Città del gusto. Gli spagnoli, anzi, i baschi sono arrivati con un camion dalla Spagna carico di tutto e otto cuochi della Scuola di Vittoria: quattro insegnanti e quattro allievi....
12
Mag 2007
ore 13:56
ore 13:56
Sussurri e grida....
Perchè Cairoli parla bene di Bonilli? La domanda sta rimbalzando nel web e non trova risposte ma solo ipotesi:Cairoli vuole destabilizzare il mondo del food & wine, dove tutti i ruoli sono già assegnati, candidandosi alla guida del Gambero Rosso essendo Bonilli alle soglie della pensione (!?!).Troglodita, Mucca, Tombolini, Marchi e Cavoletto hanno fondato una nuova casa editrice, Le Sciampiste Associate, e hanno incaricato Cairoli...
12
Mag 2007
ore 12:16
ore 12:16
Esiste uno stile italiano in cucina 2
Pia ha ripreso la discussione del vecchio post con un intervento interessante. Lo rilancio qui perchè la materia c'è e credo si possa sviluppare ulteriormente: stiamo discutendo uno dei temi centrali del momento, proprio mentre la globalizzazione impone scelte e svolte profonde. Meglio avere le idee chiare, no?!?...
09
Mag 2007
ore 12:27
ore 12:27
La grande tradizione
Non sono andato a Barolo... ma Barolo è venuta a Roma nel senso che Massimo Camia e la sua equipe della Locanda nel Borgo Antico hanno preparato e messo in scena una bellissima cena al Teatro della cucina della Città del gusto.Si è iniziato con una cipolla cotta al sale e farcita con crema di patate Alta Langa, buon piatto e buon esordio.Splendidi, ma veramente...
06
Mag 2007
ore 16:40
ore 16:40
La borsa della spesa
Giallo su giallo di Gianno Mura era in pila all'ingresso della libreria... preso, vediamo se oltre che grande giornalista è un bravo giallista. E a proposito di gialli, che adesso stanno inflazionando l'offerta, ho preso Uno sbirro femmina forse per il titolo, forse per la copertina... e invece avendo letto gli altri romanzi con Petra Delicado in azione come protagonista ho acquistato l'ultimo, Nido vuoto...
05
Mag 2007
ore 16:14
ore 16:14
La nausea
In TuttoLibri della Stampa Umberto Eco dice: "... perché una specialità degli uffici stampa delle case editrici è di mandarti di tutto, anche i libri di cucina, ma mai quelli che veramente possono interessarti..." Avrebbe potuto dire di sport, di cinema, di vela, di bricolage ma il noto semiologo per dire il colmo dell'inutilità ha dovuto dire "libri di cucina". Forse ha ragione !?! E...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
