Cracco non più Peck

in realtà, Direttore, commentare questa notizia è difficile a meno che non si sappiano i retroscena ed i risvolti economici dell'operazione..

"Il cane che morde l'uomo non fa notizia, l'uomo che morde il cane è una notizia."

il suo articolo, Direttore, mi è sembrato più virato verso la meraviglia che ha destato l'addio degli Stoppani dal "loro" ristorante, piuttosto che la discesa in campo nel mondo imprenditoriale di Cracco.

Per questo motivo, visto in questa ottica, cioè di quanto fosse strano che l'imprenditore-Stoppani lasciasse campo libero allo chef-Cracco nel prendere il timone della sua creatura, ritengo che l'operazione debba essere valutata conoscendo i retroscena, soprattutto economici.

Peraltro credo che ad un cuoco, giunto all'apice della sua carriera, e giunto, perchè no, all'apice della critica nazionale ed internazionale, stia un po' stretto il ruolo di dipendente (seppur molto ben pagato).

Ritengo, proprio perchè ha dinanzi a sè le fortunate (e ricche) esperienze imprenditoriali dei suoi altrettanto famosi colleghi, che Cracco abbia fatto una scelta naturale, quasi ovvia.

Probabilmente gli Stoppani, da ottimi imprenditori, hanno capito che il "loro" ristorante era molto più legato alla classe cristallina di Cracco piuttosto che alla celebre gastronomia, ed hanno preferito farsi da parte, magari verso un cospicuo ritorno economico che, ribadisco, ha certamente avuto un ruolo preponderante nell'avvicendamento.