30
Lug 2007
ore 10:40
ore 10:40
Dica blog
Quasi tutti i blog sono vuoti, brutti e stupidi? E ancora, tutti parlano, pochi ascoltano.Andrew Keen, uno di quelli che dal '90 hanno fatto la storia della Silicon Valley, ha scritto un libro, The Cult of the Amateur, nel quale dice che la maggior parte dei blog fanno semplicemente pena. Inoltre sempre Keen fa notare di non vedere quasi mai un progetto economico nella gestione...
27
Lug 2007
ore 19:16
ore 19:16
La fine delle riprese
L'equipe televisiva del Gambero Rosso e Max Mariola ripresi al momento dei saluti dopo giorni di duro lavoro.Con la maglia del Brasile il nostro regista, Stefano Monticelli, alla caraffa Ciccio Sessa. Hanno registrato 160 ricette della cucina italiana in 46 giorni... e alla fine delle riprese...FOTO SIGRID VERBERT...
27
Lug 2007
ore 11:36
ore 11:36
Papero giallo in Tv?
... oggi iniziamo le prove in studio della rubrica quotidiana del Papero giallo... in autunno... forse... ...
26
Lug 2007
ore 17:33
ore 17:33
Anolini in brodo dagli Spigaroli
Elena Cavalli, Rosa Verolli e Rosanna Cavalli hanno tra i 75 e gli 85 anni e sono le cuoche della Trattoria Ongina, vicino a Polesine Parmense. Le hanno premiate. Nell'aia dell'Antica Corte Pallavicina c'erano trecento persone ma l'applauso più grande è stato per loro. Oh, certo, c'era anche Michel Troisgros tra i premiati, c'era Carlo Petrini, c'erano i giornalisti Massobrio e Gatti ma l'applauso corale...
23
Lug 2007
ore 18:42
ore 18:42
Spaghetti con le vongole, ma buoni
E' una delle bandiere della cucina italiana, una bamdiera troppo spesso sbrindellata perchè ormai le vongole vengono facilmente dall'Asia, gli spaghetti sono quelli che costano meno e il condimento è pessimo. Eppure quando sono fatti bene sono un piatto che ti scalda il cuore e ti fa felice.Come questo piatto di spaghetti con le vongole mangiato sabato a pranzo da Uliassi, in quel di Senigallia,...
18
Lug 2007
ore 13:12
ore 13:12
(I ravioli) Gli agnolotti più buoni del mondo
I ravioli Gli agnolotti più buoni del mondo? Forse lo sono, forse sono i più buoni del Piemonte, forse sono solo i più buoni che abbiamo mai mangiato, certamente sono così buoni che meritano non uno ma più viaggi. Li trovate da Guido a Pollenzo, un ristorante nuovo e antico a un tempo....
16
Lug 2007
ore 17:39
ore 17:39
Libertà di intossicare?
Vendere cibo adulterato, ci racconta il Corriere della sera, non sarà più reato. Una multa, una semplice multa e anche i blitz dei Nas saranno possibili solo su richiesta delle ASL. Si smantellano i presidi della nostra sicurezza per alleggerire la magistratura dalle migliaia di pratiche ma si smantella anche la nostra tranquillità a tavola e al supermercato. Eppure la sofisticazione alimentare è il nuovo...
16
Lug 2007
ore 12:04
ore 12:04
La melanzana di Davide
Ti arriva in tavola un parallelepipedo di melanzane e una ciotola con una composta di pomodorini e scopri cosa sono semplicità e perfezione. E' un piatto del nuovo menù - .Zero - di Davide Scabin, uno di quei cuochi che mi piacciono perchè pensano, creano e si mettono in gioco nella grande giostra della ristorazione di qualità. Della - Melanzana e pomodoro - ne aveva...
14
Lug 2007
ore 11:00
ore 11:00
Il Meridien e la spremuta
Al Meridien di Torino era in uso una bella macchina spremi aranci che ognuno usava autonomamente la mattina per la colazione. Una spremuta fresca era una vera meraviglia.Oggi non c'è più, sostituita da una macchina che distribuisce succo di arancia industriale, dicono perchè è negli standard del gruppo.Mi domando, nel paese delle arance, come ragionino questi manager americani del gruppo Starwood che tolgono il fresco...
11
Lug 2007
ore 13:14
ore 13:14
Italia o cara...
Piccolo viaggio per il mondo dell'altissima ristorazione, prima tappa Parigi, al Plaza Athénée di Ducasse dove il menù Plaisirs de Table costa 220 euro.Si riparte per Londra, meta Gordon Ramsay at Claridge's dove il menù costa 75 £Terza tappa New York e il Per Se di Thomas Keller, menù a 250 $ con il dollaro che vale il 37% in meno dell'euro!Da una prima occhiata...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
ultime letture
Gianni Brera, il grande padano
Ho ripreso in mano La pacciada, il...
Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
Io fossi in voi sfuggirei le strenne, i...
Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
