Archivio: Luglio 2007

Un pollo è un pollo. Errore, un pollo può essere memoria e perfezione: memoria perchè fino a 50 anni fa i polli, di razze diverse e autoctone, erano allevati in campagna e ritrovare quei sapori è opera meritoria.  Perfezione perchè la ricerca dei migliori nutrimenti trasforma completamente l'animale. Allevato con cereali e legumi in uno spazio libero di 18 ettari il pollo che abbiamo cucinato...

Mangiare da Vissani con 30 euro? E' possibile, è bello, è divertente. L'unico favoritismo è stato quello di ottenere il pranzo di domenica quando invece si può prenotare 1'ORA Vissani solo il martedì, venerdì e sabato dalle 13 alle 14.Le fettuccine con ciliegini e basilico e quelle con rigaglie di pollo erano come uno le sogna. La parmigiana di melanzane mi è veramente piaciuta perchè...

I Rolling Stone a Roma Sir Michael Phillip "Mick" Jagger ha 64 anni, Keith "Eroina" Richards ha 64 anni, mille ricoveri, il ricambio del sangue ecc... Ronald David "Roon" Wood ha 60 anni, gli occhi di un coccodrillo e il viso a squame, Charles Robert "Charlie" Watts ha 66 anni e un cancro alla gola sconfitto eppure venerdì sera a Roma hanno suonato, cantato e...

Non è cambiato nulla o ben poco. Parlo del clima che si respira in rete e che uno come me affronta ogni giorno. Si sente un'aria viziata, come se l'impianto di areazione fosse guasto, un'aria poco respirabile, come due o tre anni fa. Cambiare? Sembra più difficile del previsto perchè cominciano a comparire gli interessi materiali, piccoli e grandi e quindi, come diceva l'uomo con...

Imàgo è il nome del ristorante dell'hotel Hassler di Roma. Posto all'ultimo piano dell' hotel, che è in cima alla Scalinata di Trinità dei Monti, con una delle viste più mozzafiato del mondo, l'Hassler non andava certo famoso per la bontà della sua cucina. A dicembre il cambiamento radicale  con l'arrivo di un giovane cuoco, Francesco Apreda, una bella  esperienza internazionale di alcuni anni a...

Quattro, cinque anni di blog, la nascita e la crescita di coloro che sviluppano il loro blog attorno al cibo e al vino, un fenomeno in continua evoluzione. Ci sono errori e eccessi ma il fenomeno è comunque rilevante anche se, nella maggior parte dei casi, è vissuto e sviluppato nel modo più tradizionale: la ripetizione delle guide, le schede dei ristoranti, quelle dei vini,...