Quindici agosto

Il 15 agosto l'Italia che può è in vacanza, l'Italia che è già tornata dalle vacanze si arrangia alla ricerca di un locale aperto, l'Italia che non può fa le cose di tutti i giorni. A Roma è fresco, la città è vuota e i pochi locali aperti sono quelli della zona grigia, sono cioè i locali per turisti. Perchè gli altri, tutti gli altri chiudono? Perchè i loro clienti sono in vacanza e così anche i loro fornitori, almeno così ti rispondono quasi tutti i proprietari. Il cane si mangia la coda e non c'è soluzione. Anni fa, per esempio, la Pergola dell'Hilton restava aperta. Chiaro che non era la valvola di sfogo di pensionati e studenti fuori sede ma era un segnale di APERTO in una città tutta chiusa. Un altro esempio era Gusto che, invertendo la tendenza, nel 2000 rimase aperto tutto agosto, e fu boom, incassi pazzeschi e tutto pieno. Ma una rondine ecc... e così alcuni provarono a imitarli ma poi crisi del turismo e vecchie abitudini presero il sopravvento e così le chiusure. Sono tornato a Roma il 13 agosto sera e ho trovato l'Enoteca Ferrara aperta, aria condizionata, buoni vini, buon cibo, un'oasi per il viandante. Poco distante era aperto Checco il Carrettiere, un classico della cucina romana, e era pieno. Attorno le decine di locali falsi che fanno ormai di Trastevere una trappola per gonzi e i pochi buoni chiusi per ferie. L'enoteca Roscioli non chiude mai e la voce - ferie - e accanto la scritta - mai - credo valgano dei punti in più in qualunque guida per l'enorme servizio che offrono al turista e a chi vive a Roma come a Milano, a Bologna come a Venezia.