30
Set 2007
ore 11:10
ore 11:10
Papero Giallo votato "Blog dei blog"
Sono tornato nella notte da San Vito Lo Capo e ho scoperto con piacere che il Papero Giallo aveva vinto il premio Blog dei blog a Squisito. Quando Muccapazza mi aveva invitato a partecipare al Blog Café gli avevo detto che mi era impossibile essere a Squisito perchè avrei fatto il presidente della giuria del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo. Ho seguito...
27
Set 2007
ore 17:36
ore 17:36
Cous cous fatto a mano
Sono il presidente della decima edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo. Della gara tra otto paesi non dirò ovviamente nulla, se non a gara finita venerdì 28 alle 22,30. Qui voglio dire cosa dimostra una manifestazione come questa: dieci anni fa è stata una scelta lungimirante. Ha unificato i paesi del Mediterraneo tanto che dalla prima edizione qui cucinano i cuochi...
25
Set 2007
ore 12:36
ore 12:36
La classe dirigente a tavola
Si chiama The Best ed è il seminario di 4 giorni organizzato da Alma, che è la Graduate School of Information Technology, Management, and Communication di Bologna, con sede in una bellissima villa sui colli della città. Ci sono 50 studenti, 25 ragazze e 25 ragazzi, che sono i migliori laureati d'Italia, gente da 110 e lode come è ovvio ma anche con due, tre e anche quattro...
24
Set 2007
ore 14:47
ore 14:47
Anellidi
Adoro i vermi....
20
Set 2007
ore 11:17
ore 11:17
Quelli dei blog
A fine mese ci sarà una competizione, una fra le molte, per dare voti e premi ai blog. Si svolge a Squisito, ne ho già parlato ma qui vorrei analizzare gli effetti collaterali. C'è una giuria e c'è un pubblico della rete che vota. Decide però la giuria e non il numero di voti per questo o quel blog. Leggendo le varie indicazioni di voto...
18
Set 2007
ore 18:40
ore 18:40
E' la stampa... bellezza!
Esce sul Giornale una porcata di una pagina firmata Carlo Cambi. Un articolo diffamatorio, volgare e, giornalisticamente, pessimo. Molti lettori scrivono, chiedono, comunque reagiscono.E i colleghi? Gente che sa leggere tra le righe di un articolo e conosce anche la qualità morale di Carlo Cambi? Nada de nada, eppure se le cose scritte o adombrate fossero vere sarebbe clamoroso per il piccolo mondo del food...
17
Set 2007
ore 15:05
ore 15:05
I figli di...
Abbiamo presentato la guida di Roma 2008. Parterre delle grandi occasioni, praticamente tutta la Roma che produce qualità in ristoranti, trattorie, bar, gelaterie, macellerie, enoteche ecc... della città e della provincia.In sala molti giovani e tra loro le nuove generazioni che arrivano in azienda con tanta voglia di fare e non vogliono essere conosciuti solo come i figli di Tizio o Caio ma vogliono portare...
15
Set 2007
ore 12:41
ore 12:41
Cuoco vs Chef
E' forse un bizantinismo affermare che chiamare il cuoco usando il vocabolo francese chef, è sbagliato? Ma il francese è la lingua ufficiale delle cucine, è la risposta, così come nella lirica è l'italiano la lingua di lavoro.Ma cuoco deriva dal latino coquus e dal verbo coquere e noi siamo discendenza diretta dei latini e abbiamo una grande cucina e una grande tradizione e quindi...
12
Set 2007
ore 19:45
ore 19:45
Si mangia il blog?
Ve lo ricordate Il blog si mangia? La manifestazione si è svolta alla Città del gusto il 9 giugno 2005, due anni fa o, guardando la realtà con un'altra ottica, un mucchio di tempo fa. Allora erano accorsi in molti e la riunione era stata ricca di entusiasmo e di idee. Oggi di manifestazioni se ne fanno a decine e di raduni dedicati a blog...
12
Set 2007
ore 15:14
ore 15:14
Mi hanno licenziato!
Mi hanno licenziato da direttore del Gambero Rosso! Chi lo dice? Dagospia cioè il caro Roberto D'Agostino che su internet spiffera gossip. E' vero che mi hanno licenziato? Certo che no perchè non sono vere neppure le altre due notizie che scrive D'Agostino, che Gambero Rosso è stato venduto al Gruppo Class e che Petrini si trasferisce armi e bagagli a fare la guida Vini...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
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Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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