ore 01:26
Los mejores italianos
La nona edizione de Los mejores de la gastronomia, che si svolge come sempre a San Sebastian ,è caratterizzata da una forte presenza italiana. Nella mattina di martedì 20 è stata molto bella la presentazione del libro SEI di Alessandra Meldolesi e Bob Noto con la partecipazione di Scabin, Crippa, Cedroni, Bottura, Lopriore, Cracco, protagonisti del libro e protagonisti sul palcoscenico.
Ancora più interessante l'intervento di Gennaro Esposito all'insegna di una cucina evocativa, la Retro-innovazione come la chiama lui, applicata alle Variazioni di Pasta di Gragnano con crudo di pesce, Zuppa di Tarallo di Agerola con pesce azzurro e Risotto. Platea plaudente.
Ancora italiani nel pomeriggio nella interpretazione delle lasagne: Cracco, Bottura e Cedroni.
I nostri hanno colto a pieno lo spirito della manifestazione e da un lato offrono grande esempio di creatività, mandando in sollucchero gli spagnoli e creando ormai un ponte tra noi e la Spagna che scavalca la Francia. Dall'altro non dimenticando la riconoscibilità dei piatti e dei sapori, ricordo sempre presente della nostra tradizione
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a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
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iPhone, Direttore, iPhone altrimenti ci tacciano di non conoscere le lingue... :-)
Ma non vorremo mica farci superare da Gigi Padovani della Stampa o dall'innominato (o innominabile ?) VG che spediscono alacremente reportage (con foto) da San Sebastian ? suvvia, almeno ci racconti qualcosa !
ma loro sono bravi, io no :-)
e poi penso sia più' utile ascoltare, guardare e cercare di capire, qui parliamo della E di iphon.
Visto che domenica alla Città non me lo ha voluto vendere (a proposito, piacere di averla conosciuta!) almeno lo faccia funzionare!
Che sennò qui ricominciano a scocciare con le cozze.
Siamo in trepidante attesa....
....e già che è lì, dica a Cracco, che è l'uomo del momento!
;-)
Più che Cracco, il sommelier Gardini... ;-)
A San Sebastian tutti considerano Cracco il miglior cuoco italiano ma io ieri ho ascoltato un grandissimo Gennaro Esposito che con tre piatti e un chiaro discorso sulla cucina evocativa ha ulteriormente consolidato la reputazione della delegazione italiana considerata la piu' importante, se si escludono gli spagnoli, padroni di casa. Esposito ha lavorato sulla creativita' ma anche sulla riconoscibilita' dei piatti e gia' il piatto di Pasta di Gragnano con crudo di pesce e' stata una sferzata in questa direzione e una dimostrazione di un discorso di nuova cucina che non perde mai la memoria della sua storia.
Bonilli quando concludi un post non dimenticarti lo: "Stay tuned".
Certo, tra la pasta fatta in casa di Cracco e la pasta di Gragnano di Esposito, non ho dubbi: pasta fatta in casa tutta la vita, poi come oratori non saprei.
Ad Majora
Bè in quanto a lingue e traduzioni...sul sito de lo Mejor stanno bene! cosa diavolo sono 'Le creazioni più recenti dell'automobile esso Cracco'?!?!?! :-)))
http://www.lomejordelagastronomia.com/congreso/italiano/cocina.htm
Quoto il direttore per il Grande Gennaro, autore di un risotto basato su un sottile gioco di acidità davvero meraviglioso.
Stay tuned. ;-)
VG.
Qualcuno dica al Diretur che Cracco è l'uomo del momento per ben altri motivi che la sua maniera di cucinare....Io no, che mi scappa da ridere..
:-)))
Meglio di no, stiamo zitti... lasciamolo tranquillo chè poi gli si alza la pressione :-))
Ma Claudio (Sacco, per capirsi) sa niente della "querelle de Leroy" ?
Secondo me si, ma in questo momento è impegnato nella gara col Diretur a chi posta di più!
;-)
Forza DIretur!!
Ma accanirsi come jene su un pettegolezzo non confermato QUI mentre LA' si cucina, si parla, si ascolta, si assaggiano cose...non è veramente da sfigati? :-P
(chiunque abbia seguito le polemiche più cliccate delle ultime settimane dovrebbe cogliere il doppio carpiato...!) ;-)
Fai meno la furba, Gumbo, o copioincollo tutti gli interventi da sfigata che hai fatto "di là"!
Capiscimi a me....
;-)
P;s.: Cracco ha dichiarato che se ti vede ti glassa.
Oh io non m chiamo fuori dalla categoria...però come, fra tutti proprio io finisco glassata, che li ho pure difesi senza neanche conoscerli?!