04
Dic 2007
ore 11:14
ore 11:14
Marchesi & Santin
Il 10 dicembre, nell'ambito della riunione delle Soste, Gualtiero Marchesi e Ezio Santin festeggiano i trent'anni di professione. Sono stati due capiscuola della ristorazione italiana: l'uno portando da noi tutta la forza innovativa della Nouvelle Cuisine, l'altro esaltando la Linea italiana in Cucina, un'idea, un movimento nato su impulso di Franco Colombani del Sole di Maleo. Molti giovani pensano di poter fare cucina senza conoscerne...
03
Dic 2007
ore 11:12
ore 11:12
Il librone più bello
E' uscita la riedizione della Grande Enciclopedia Illustrata della Gastronomia a suo tempo, era il 1990, edita da Selezione dal Reader's Digest e curata da Marco Guarnaschelli Gotti. Un libro bello e importante, tre anni di lavoro e costi molto alti tanto da bloccarne una ristampa. Poi l'uscita dal mercato italiano di Selezione i cui diritti furono acquistati da Camuzzi Editoriale.Questa nuova edizione è stata...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
ultime letture
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
