Un vino da sballo

capisco il direttore, ma gli altri che lavoro fanno, chi sono e soprattutto quanto spendono per poter avvicinare tali bottiglie. Non si trovano nelle enoteche a meno di essere dell'ambiente o amici di enotecari o degli stessi produttori. io sono sommelier diplomato , ma la mia "bibbia" è l'almanacco del berebene !

beh, si citavano champagne, sorì tildin d'annata, amaroni etc. e sicuramente costano, ma giustamente, le occasioni e le modalità possono essere le piu' diverse e soprattutto le piu' libere. condivido quanto detto da vignadelmar, ma la mia provocazione derivava da una eccessiva frequenza nei post di grandi e rare bottiglie che , togliamoci pure gli sfizi e invertiamo i fattori, sembrano un po' orientate verso, come dite?, la "sbrasata". comunque io cito un barolo rinaldi forse 1964 ( bevuto in degustazione verticale una decina di anni fa), uno chateau d'Yquem '96 e un falerno del massico di villa matilde.

a ben pensarci quella verticale di barolo fu un concentrato di emozioni: rinaldi presentava tre suoi baroli (64, 78 e non ricordo) e insieme a lui era presente teobaldo cappellano che presentava un suo barolo (eravamo alla metà degli anni 90)che era passato nelle botti piccole. quest'ultima cosa era presentata come una novità, una sperimentazione e tra i presenti, compresi i produttori si accesero polemiche sempre garbate e costruttive. ecco quella sera l'austerita' di un bicchiere, la morbidezza dell'altro, la passione di chi ci aveva lavorato, furono uno spaccato emozionante del mondo del vino e un invito ad approfondirne la conoscenza.

Nelle Langhe mi è capitato di sentire parlare di Altare a proposito delle sue vicissitudini coi tappi: ne parlano con molto rispetto, ma non ho capito se lo considerano un eroe o l'ultimo giapponese nella giungla. O forse è la stessa cosa.