Archivio: Gennaio 2008

Il GVCI, Gruppo Virtuale Cuochi Italiani, l'organizzazione di cuochi italiani guidata da Mario Caramella e che ha come presidente onorario Rosario Scarpato, promuove il 17 gennaio prossimo la Giornata internazionale della cucina italiana e prende come simbolo la carbonara, piatto tra i più noti, copiati e tra i più storpiati. Quel giorno in tutto il mondo i cuochi italiani cucineranno la carbonara come Dio comanda,...

Quando ero piccolo mio padre spegneva la luce nelle stanze dove non c'era nessuno. Era l'educazione al risparmio che aveva una continuazione in cucina, la grande cucina degli avanzi, perchè non si buttava via nulla. Era il dopoguerra e un'Italia contadina e distrutta iniziava il suo cammino sulla strada dello sviluppo.Oggi, sessanta anni dopo, si torna a scoprire che risparmiare energia conviene ed è necessario,...