Il miglior blog di Francia

Ho letto dal link con Le Figaro una recensione di Simon, in cui distingue tra una ristorazione del "miam" (termine da fumetto, in italiano "gnam") e una dell' "oh": nella prima si mangia, non ha tempi morti e si esce sazi, la seconda è invece definita anarchica e circense ( il cliente sta di fronte ad un piatto come di fronte alla pista di un circo), lenta e autoreferenziale. Inutile dire che Simon parteggia apertamente, e con una certa prosopopea, per il "miam", ritenendo la cucina dell' "oh" asservita ai capricci di chef narcisisti adorati da clienti obbedienti. E lui, Simon, è e sarà sempre un disobbediente, voilà. Nei giorni scorsi, sui blog del Gambero Rosso si è discusso di ristorazione, di nuovi standard, di prezzi, di comunicazione, dimostrando, come da post finale del moderatore, quanto questo mondo sia complesso e variegato. Non conosco Simon, né posso conoscerlo per aver letto una recensione, mi fido di quanto detto dal Direttore, ma perdinci ci avrebbe messo bene tutti in riga, alla francese. Et voilà.