31
Mar 2008
ore 18:47
ore 18:47
Milano avrà l'Expo del 2015
E dunque con 86 voti contro 65 Milano ha battuto Smirne e organizzerà l'Expo del 2015 che avrà come tema l'alimentazione: Nutrire il pianeta, energia per la vita. La delegazione italiana si è mossa come una delegazione nazionale, Prodi e Bonino con Moratti e Formigoni. E abbiamo vinto. Se nelle occasioni che contano l'Italia si presentasse sempre compatta avremmo meno crisi della mozzarella e una...
28
Mar 2008
ore 06:59
ore 06:59
Farsi male
Bastava non sottovalutare il problema. Bastava drizzare le antenne quando la scorsa settimana l'Independent aveva sparato ad alzo zero sull'Italia parlando di mafia, mozzarella e diossina. Bastava rispondere con cifre e dati al blocco della mozzarella in Corea e poi in Giappone dicendo che il problema esisteva ma era stato individuato e circoscritto. Bastava rispondere con dati e cifre precise a Bruxelles che chiedeva come,...
26
Mar 2008
ore 11:05
ore 11:05
Qualità e paura
Sono i problemi nell'epoca della globalizzazione: la qualità e la sofisticazionePerché i prodotti di qualità difficilmente reggono i grandi numeri.Perché la qualità ha un costo e quindi maggiore è la qualità maggiore è il prezzo.Perché i prodotti di successo attirano gli speculatori e la sofisticazione.E' così per la mozzarella, protagonista in negativo nell'ultimo periodo, ma lo è per la carne, per il pesce, per i...
25
Mar 2008
ore 15:13
ore 15:13
Stress da troppa informazione 2
NAPOLI - ANSA: Anche il governo giapponese, dopo quello coreano, avrebbe deciso di non sdoganare le mozzarelle giunte a Tokyo dall'Italia. Lo sostiene, sulla base di proprie fonti nel mondo dell'export, il Consorzio di tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop. La decisione giapponese sarebbe da ricondurre alle notizie circolate sulla stampa internazionale riguardanti un'ipotetica contaminazione da diossina. ...
25
Mar 2008
ore 12:52
ore 12:52
Stress da troppa informazione
ROMA - ANSA: Per prevedere dove potrebbe scoppiare la prossima epidemia di influenza aviaria non bisogna guardare agli allevamenti di polli ma alle risaie. Lo hanno scoperto i ricercatori dell'università di Bruxelles: secondo il loro studio pubblicato dalla rivista Proceedings of the national Academy of Science (Pnas) i fattori determinanti nello scatenare le epidemie del virus sono infatti la presenza di coltivazioni di riso e...
24
Mar 2008
ore 16:31
ore 16:31
Lidia Bastianich cucinerà per il Papa
Lidia Bastianich, la più famosa ristoratrice italiana del Nord America, curerà due pranzi per il Papa Benedetto XVI nel corso della visita che quest'ultimo farà negli Usa dal 15 al 20 aprile prossimi. Ne dà notizia nella sua rubrica Dinner's Journal Frank Bruni, critico gastronomico del New York Times. Lidia Bastianich è proprietaria insieme col figlio Joseph e in società con Mario Batali di una...
23
Mar 2008
ore 18:01
ore 18:01
Pasqua 2008... con pioggia
Anche a casa la Pasqua non è male. Si, il 1994 non è stata un'annata strabiliante ma se si tratta di un vino di Henri Jayer è una grande annata comunque. Fuori piove.Foto iPhone...
21
Mar 2008
ore 16:37
ore 16:37
Mozzarella felix
Non scherziamo, la mozzarella vera e buona c'è, ci sono tanti bravi produttori e tanto per capirsi vi dico quali sono i primi tre caseifici che compariranno nel Gambero Rosso di Aprile insieme a un elenco di altri indirizzi eccellenti:1) Ponte a Mare di Castelvolturno (CE) www.ponteamare.it2) Masseria Lupata di Capaccio (SA) 3) Salicella di Francolise (CE) www.salicella.it3) ex equo Vannulo di Capaccio (SA) www.vannulo.itDel...
20
Mar 2008
ore 11:58
ore 11:58
Campania infelix
MOZZARELLA ALLA DIOSSINAINSALATA AVVELENATA " Avvelenamento di sostanze finalizzate alla produzione, commercio di prodotti adulterati e frode in attività commerciale." Queste sono le accuse fatte dai Nas dei Carabinieri a 109 titolari di caseifici e allevamenti del casertano, sequestrate ingenti quantità di mozzarelle e trovate fialette di anabolizzanti e di ormoni della crescita.Questa è l'ennesima notizia proveniente dal cratere-Campania e fa il paio con il bellissimo...
18
Mar 2008
ore 13:11
ore 13:11
Allegato sarà lei
Oggi in edicola lo scontro tra i due primi quotidiani italiani era turistico. Repubblica dava a pagamento, 9,20 euro, la guida Londra della Lonely Planet e il Corriere della sera rispondeva con Parigi di Dove, del gruppo Rcs, ma a soli 3,99 euro. Venerdì la Stampa, ma solo per Piemonte e Liguria, darà in abbinamento la guida Michelin delle trattorie.Anche noi abbiamo partecipato alla guerra...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
