30
Apr 2008
ore 10:43
ore 10:43
La storia della cucina sono loro: 2
CAPITOLO PRIMOMolti appassionati di cucina non sono mai stati a mangiare da Marchesi. Mille sono i motivi ma forse il più ovvio è che ormai al ristorante si va troppo spesso seguendo le mode o gli articoli dei giornali, quasi mai un percorso di ricerca e quindi Marchesi risulta out e non in.Molti critici gastronomici non sono mai stati a mangiare nel primo Marchesi, quello...
28
Apr 2008
ore 16:10
ore 16:10
La storia della cucina sono loro: 1
Mettete insieme Marchesi, Santin, Santini, Vissani, Pierangelini, Iaccarino, Marcattilli, Piero e Ugo Alciati, Raspelli, Restelli, Vizzari, Cernilli, Paolini, Cremona, Marchi e Burdese aggiungeteci Andrea Illy, il ministro Paolo De Castro, Oscar Farinetti creatore di Eataly e fateli parlare della loro storia che è poi in gran parte la storia della gastronomia italiana.Ecco a voi il convegno Gli Attori della Cucina Italiana. Retrospettiva e prospettiva del...
24
Apr 2008
ore 12:32
ore 12:32
Per lo spirito e per lo stomaco
... E PER IL MADE IN ITALY. OGNI TANTO RICORDIAMOCI CHE CI SONO ANCHE PRODOTTI DI GRANDE QUALITA' Non so se sia ancora vero che Dario Cecchini, in quel di Panzano, vende carne spagnola con tanto di cartello contro la carne italiana. Non mi meraviglerei, la pazzia italica arriva ben oltre. In contrapposizione voglio citare due macellai che non recitano Dante - Cecchini è diventato famoso...
22
Apr 2008
ore 12:38
ore 12:38
Alitalia 0 Fiorentina 2
ANSA-BRUXELLES - Via libera definitivo da parte della Commissione europea alla vera bistecca fiorentina, quella ottenuta da animali adulti fino a 30 mesi. Questo significa che dopo sette anni potrà ritornare sul piatto degli italiani e degli europei la bistecca con l' osso tradizionale, come era prima del 31 marzo 2001. Lo hanno reso noto all' Ansa fonti della Commissione europea.L'Alitalia porterà pure i libri...
21
Apr 2008
ore 15:32
ore 15:32
Il nostro petrolio: moda + design + cucina
Si chiude il Salone del mobile e chi non l'ha visitato non può capire cosa voglia dire in questo momento per l'Italia una manifestazione così importante, bella e riuscita. E' la prova che le nostre aziende del settore sono ai vertici mondiali ma anche che si sta operando una saldatura tra moda, design e aziende produttrici con una contaminazione ben rappresentata dalla Fiera di Rho...
20
Apr 2008
ore 19:08
ore 19:08
Le migliori pizzerie di Roma?!?
Un'intera pagina del bel supplemento Life & Arts del Financial Times di sabato 19 è dedicata alla migliore pizza di Roma. O perbacco, pensiamo, una pagina intera a firma Adrian Adams, ci saranno i soliti noti, vediamo un po'. E invece no,i tre indirizzi che dovrebbero essere i migliori sono Ivo a Trastevere, il Panificio Arnese e Baffetto.Come dire che il miglior ristorante di Parigi...
19
Apr 2008
ore 18:34
ore 18:34
La costoletta del Savini
Una costoletta da quattro etti, per due persone, nel menu a 95 euro. Sta diventando un po' la bandiera del nuovo Savini di Cristian Magri, un cuoco giovane ma ormai di lunga esperienza allo Zafferano di Londra, poi da Cracco e da Aimo e Nadia e da ultimo in un locale suo, Il Vicolo, a Corsico, aperto insieme con la moglie Manuela.Della costoletta ha scritto...
17
Apr 2008
ore 10:39
ore 10:39
Prosciutto italiano, cosce olandesi?
ARTIGIANATO CONTRO EU SCIOPERO DEL PROSCIUTTO Per produrre prosciutto crudo in Italia vengono inviate alla stagionatura 12,5 milioni di cosce provenienti da maiali nazionali, mentre un numero superiore se ne importano dall'estero (19,6 milioni). Molte di queste cosce provengono dall'Olanda dove si stanno allevando in provetta tessuti di maiale al fine di produrre carne direttamente per il consumo.E' il risultato delle sperimentazioni fatte dal team di...
14
Apr 2008
ore 10:40
ore 10:40
Lonely Planet false
Ho inventato le guide, ha detto Thomas Kohnstamm al Sunday Telegraph. Kohnstamm è uno degli autori di punta della Lonely Planet e ha scritto come co-autore le guide del Brasile, Colombia, Caraibi, Venezuela, Cile. Anzi, ha aggiunto, in Colombia non ci sono mai stato.Capita anche a noi di trovare sul mercato guide fatte non sul campo ma da casa. I costi, è ovvio, sono per...
12
Apr 2008
ore 14:54
ore 14:54
Comunque voto PD
Si, lo so, i due hanno fatto a chi la spara più grossa quanto a promesse, ma Berlusconi no, ecologicamente non si può votare perché solo Chavez e Putin forse sono peggiori.L'Italia è ferma, discretamente sputtanata come immagine e chiunque vinca i problemi sono lì: la spazzatura in Campania, l'Alitalia fallente, la crescita zero e tre regioni in mano a mafia e camorra. Quanto al...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
