30
Giu 2008
ore 13:14
ore 13:14
Tavole amiche
Siamo qui a remare su una barchina che incomincia a far acqua mentre le onde continuano ad aumentare: prima il Governatore della Banca d'Italia che ci dice che la crisi internazionale è molto grave - messaggio inusuale e preoccupante - poi l'inflazione mai così alta dal 1996 e l'aumento del gasolio che fa rabbrividire e quello della pasta e del pane...In questo clima di crisi...
26
Giu 2008
ore 15:22
ore 15:22
I fighetti, gli appassionati e... la gggente
E' in corso un dibattito veramente interessante e un dato curioso è che lì, tra le decine di interventi, così come altrove (IDR, il mangione) il mondo viene diviso in fighetti, gourmet & appassionati da un lato e "la gggente" dall'altro. Tutto questo a proposito del parlar di cibo e scrivere di luoghi del mangiare.Naturalmente la gggente è buona e i fighetti detestabili e cattivi...
25
Giu 2008
ore 15:52
ore 15:52
Gambero Rosso vince la causa col Gambero Rozzo
Quella di Gambero Rozzo è un'operazione plagiaria e parassita e come tale illecita. Questo dice il Tribunale di Roma, relatore la dottoressa Iofrida. E così la Newton Compton Editori e il signor Carlo Cambi si vedono inibire "...l'utilizzo e la pubblicazione di qualsiasi guida, testo, libro, opuscolo con la dicitura Gambero Rozzo.Così deciso in Roma, nella Camera di consiglio del 23-5-2008 Il Gambero Rosso, assistito...
23
Giu 2008
ore 18:33
ore 18:33
Golosi 2.0
E allora proviamo a immaginare concretamente un'idea che è nell'aria, che qua e là compare in Rete in modo rachitico, troppo spesso in modo furbo e strumentale, di cui c'è domanda ma a cui fino ad oggi non è stata data giusta e completa risposta. Proviamo a immaginare come esercizio intellettuale e pratico un modo nuovo, diverso e aggregante di raccontare i luoghi del mangiare.Proviamo...
19
Giu 2008
ore 12:27
ore 12:27
Quei libri chiamati guide
Il Catalogo Bolaffi dei Vini di Luigi Veronelli è stata la prima guida, se così si può chiamare, che ho comprato e usato. Era il 1970 e da allora ho acquistato, usato e conservato decine di guide di tutti i tipi. Nel frattempo il mondo cambiava e molto, sia quello della gastronomia che il mondo reale, materiale, gli stili di vita, la gente. La seconda...
18
Giu 2008
ore 11:21
ore 11:21
Si va dallo Zazzeri
Ovvero i più buoni spaghetti con le vongole Andare a Marina di Bibbona, per chi ama il mare, non è una di quelle esperienze che non si dimenticano. Si intravede com'era bello un tempo il litorale toscano e si vedono anche le tracce della speculazione edilizia che ha rovinato una bellissima pineta. Siamo in Maremma, poco più a nord di Bolgheri, e la nostra meta è...
17
Giu 2008
ore 12:27
ore 12:27
Non mi potete giudicare
Gualtiero Marchesi negli studi di Gambero Rosso Channel - 6 marzo 2006I critici, i giornalisti, le guide li ha sempre sopportati o usati quando lo incensavano. Stimati mai. La conferenza stampa "per restituire le stelle Michelin" non deve sorprendere e fa parte del carattere dell'uomo Marchesi. Ha 78 anni, ha fatto molto e molto ti dice che ha ancora in mente di fare, come cercasse...
16
Giu 2008
ore 13:02
ore 13:02
Giganti della tradizione
Giovanni Conterno e Guido Alciati L'appuntamento era per le 11,30 a Costigliole d'Asti davanti al bruttissimo condominio dove fino al 1992 aveva la sua sede il ristorante Guido. Piero Alciati ci ha portati in cantina dove ci sono ancora alcune delle vecchissime bottiglie, quelle che suo padre, l'inarrivabile Guido Alciati, aveva accumulato anno dopo anno selezionando i migliori produttori del Piemonte, piccoli o grandi, famosi...
10
Giu 2008
ore 17:20
ore 17:20
Hamburger, SUV e spaghetti
L'ETA' DELLO SPRECO E' FINITA Questa no, è bella, nuova e desiderata ma anche per la BMW X6 la vita diventerà dura.La GM, invece, ha chiuso la settimana scorsa quattro fabbriche che producevano SUV e furgoni succhia benzina, motivazione: i prodotti non sono più adatti per un mercato come quello americano dove la benzina comincia a costare molto - almeno per la mentalità di un cittadino...
08
Giu 2008
ore 18:11
ore 18:11
Da Cesaretto con Mario Dondero
Mario Dondero e Franca Mancinelli a Testi & Tasti - Fano Festival 2007Il libro era in alto, tra i vari libroni di fotografie esposti alla Feltrinelli di largo Argentina e quasi non lo vedevo, ma non era uno dei volumi leccati e costosi che non si sa chi paga e chi compra, già dal titolo si capiva che era un'altra cosa, "donderoad - gli scrittori...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Mi ricordo quando andavo a New York...
