31
Lug 2008
ore 14:59
ore 14:59
Il più bello del mondo?
Se tu giri per un parco di quattro ettari e mezzo nel centro di Firenze dove non ha mai messo piede nessuno, un parco sconosciuto ai fiorentini, la cosa in sè è già eccezionale. Se poi ci aggiungi un palazzo del XV secolo, il Palazzo della Gherardesca, e tutto questo è un albergo, tu, giornalista che ha visto cose belle, bellissime, brutte, pacchiane, gigantesche e...
29
Lug 2008
ore 16:38
ore 16:38
Cos'è un blog?
Il professor Marino Niola, Ordinario di Antropologia Culturale, sulla Repubblica di oggi, scrive una pagina intera per spiegarcelo. Allora da bravo blogger vado su google e digito il suo nome e mi viene come prima opzione il sito del professore, fermo al 21 ottobre 2007. Sarà molto occupato, penso, poi sorge il dubbio: non è lui o forse è lui e ha abbandonato il sito...
29
Lug 2008
ore 10:21
ore 10:21
Cenando con "Montalbano"
Una sera a cena con Montalbano, che non è Camilleri, l'autore dei racconti che hanno come protagonista il commissario, che non è Luca Zingaretti, il Montalbano televisivo, personaggio entrato ormai nel cuore degli spettatori ma è Alberto Sironi, il regista, l'uomo invisibile che ha diretto tutte le serie televisive che hanno avuto indici di ascolto stellari, un vecchio amico fin dai tempi di Cesaretto di...
28
Lug 2008
ore 15:52
ore 15:52
Bossi entra in cucina?
Sono nato in Padania e vivo a Roma. Mi hanno allevato a risi e bisi, risotti in tutti i modi e bigoli con le sardelle. Insomma, io parlo e capisco la lingua gastronomica del sottosegretario alla Salute Francesca Martini da Verona, leghista. Ma non vedo perché ci dovremmo inventare una dieta padana in contrapposizione alla dieta mediterranea come il sottosegretario propone dalle pagine del Corriere...
27
Lug 2008
ore 09:47
ore 09:47
Giornali della domenica: la Stampa e i camerieri
CAMERIERI DI TUTTO IL MONDO UNITEVI La Stampa dedica due pagine all'inchiesta sui camerieri britannici fatta dall'Indipendent. E' un'inchiesta molto interessante che rivela che un cameriere britannico del gruppo D&D, tanto per fare un esempio, prende 1,86 sterline l'ora mentre lo stesso gruppo ha registrato 71 milioni di sterline di utili. I padroni inglesi si annettono le mance che contribuiscono alla paga oraria. Ed è la...
26
Lug 2008
ore 12:36
ore 12:36
Il sapore bello della nostalgia
La kermesse delle vacanze agostane è incominciata, almeno a sentire Isoradio e gli 11 km di fila a Fernetti, a Bologna e qua e là nei vari snodi autostradali. Si ingorga tutto, areoporti, porti e autostrade e basterebbe programmare una vacanza a zonzo per l'Italia minore, che minore non lo è per niente, per riuscire a divertirsi senza ingorgarsi. Mi diceva un ristoratore romano che...
25
Lug 2008
ore 09:33
ore 09:33
Il rito del mattino
Il rito del mattino: cappuccino, cornetto e giornale. E' un momento di relax, di pensieri in libertà, di compagnia muta e affettuosa con l'altro. Però i cappuccini sono sempre più scarsi, le tazze sempre più spesse e pesanti. I cornetti sono sempre più mediocri, i giornali anche. Ma il rito rimane, e i pensieri in libertà.Foto iPhone...
24
Lug 2008
ore 11:22
ore 11:22
El Celler de Can Roca: frammenti di recensione
Joan, Josep e Jordi Roca stanno diventando un mito della nuova ristorazione giovane e modernista. Il loro nuovo ristorante El Celler de Can Roca di Can Sunyer, alla periferia di Girona, è bellissimo. Una volta tanto gli architetti hanno interpretato i desideri dei committenti al meglio. Luminoso, silenzioso, vera oasi di pace, pensato per i clienti ma anche per chi ci deve lavorare, è meta...
22
Lug 2008
ore 18:42
ore 18:42
La Rivoluzione Adrià, tra "passato" e Giappone
IODIO IN ZUPPA DI OSTRICHE, ANEMONI E CERVELLO DI CONIGLIOQuesto piatto è favoloso, e propone un Ferran della prima ora, cioè la continuità della sua rivoluzione - mare, terra, carne, pesce e gioco sulle consistenze. E poi la dolcezza del cervello di coniglio e la sapidità iodata dei frutti di mare. Andrea Petrini, che era con me al tavolo, giudica questo un piatto sbalorditivo e...
20
Lug 2008
ore 11:17
ore 11:17
La stanchezza del blog
USURA DI STAGIONE O VICOLO CIECO?Roma è un bel po' vuota in questa domenica di fine luglio.Dopo avere letto i giornali al fresco di piazza Farnese e prima di immergermi nel fresco della solita Feltrinelli faccio un passaggio per la Rete: gmail, qualche chat, un'occhiata a blog e siti memorizzati. E' un'abitudine fisiologica e credo non potrei più farne a meno però da alcuni mesi...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
