Cenando con "Montalbano"

Una sera a cena con Montalbano, che non è Camilleri, l'autore dei racconti che hanno come protagonista il commissario, che non è Luca Zingaretti, il Montalbano televisivo, personaggio entrato ormai nel cuore degli spettatori ma è Alberto Sironi, il regista, l'uomo invisibile che ha diretto tutte le serie televisive che hanno avuto indici di ascolto stellari, un vecchio amico fin dai tempi di Cesaretto di via della Croce, nel secolo scorso :-)) era il 1977!

Una sera a cena con Sironi e una bottiglia di Condrieu di Chapoutier, un Viogner prodotto da uno dei grandi di Francia, un produttore che usa la biodinamica in modo dinamico, cioè senza dogmi, uno che dice "Il terroir è la combinazione del suolo, del clima - che segna il millesimo - e della conoscenza che deriva dalle tradizioni. Senza l’uomo non c’è il terroir. L’uomo fa il terroir. O lo distrugge”. In queste parole di Michel Chapoutier, riportata su ogni pubblicazione della maison, sta lo stile della azienda. A Sironi queste cose che diciamo e facciamo nel mondo della gastronomia-supermatoriale appaiono bizzarre, lui dice che il vino gli piace molto, "sono di Gallarate" aggiunge sempre ironicamente per accentuare lo stacco, ma questo vino gli piace, e si vede. Lo accompagniamo con un po' di prosciutto super-super e poi con un "cacio e pepe alla tunisina" perché cucina Nabil Hadj Hassen, il cuoco tunisino di Roscioli che ha conquistato la prima pagina del New York Times con la sua strepitosa carbonara. Sironi racconta che sta curando il montaggio di ben quattro storie di Montalbano, girate negli stessi luoghi ormai classici della Sicilia sud orientale tra marzo e giugno di quest'anno. Vedremo un Montalbano pimpante, con nuove storie amorose. Qui trovate tutte le curiosità possibili, a noi le ha raccontate lui direttamente inframezzate da "i fatti nostri", ma quelli sono coperti da segreto :-)