16
Ago 2008
ore 00:03
ore 00:03
Vivere meglio si può?
Il primo settembre inizia l'anno nuovo, almeno per me è sempre stato così. Quindi in agosto si fanno i buoni propositi ma non tanto per giocare. Una domanda che dovrebbe suonare bene all'orecchio di un buongustaio è questa: si può vivere meglio? Con piccoli e grandi cambiamenti potremmo rivoluzionare la nostra vita quotidiana? E' possibile introdurre alcune regole di comportamento senza vivere nell'angoscia di trasgredirle?...
15
Ago 2008
ore 12:17
ore 12:17
Ferragosto tra Albinia e Senigallia
Se non vai in spiaggia, causa vento e nuvole, vai nel paese più vicino per giornali e colazione, nel mio caso Orbetello. E' un pensiero che fanno in molti, però, e quindi il Ferragosto inizia con ingorghi al mare e, telefonando agli amici, si scopre che anche quelli che sono in montagna, dove diluvia, sono ingorgati.Il 15 agosto Licia Granello "intervista" come ogni anno su...
14
Ago 2008
ore 15:56
ore 15:56
Italians
La sera al ristorante, lungo la costa Tirrenica, piatti di spaghetti con le vongole come se piovesse e prima "un bel piatto di crudo di pesce". E' un' Italia a misura di reality, cinica e disullusa ma sempre uguale a tavola: piatti sicuri e piatti di moda.L'abito non farà il monaco ma vedere molte giovani ragazze che sembrano tante Gregoracci e giovanotti in canotta e...
13
Ago 2008
ore 17:14
ore 17:14
Chi sono i ristoratori più ricchi?
UNA CLASSIFICA SCOMODALa rivista per ricchi, Forbes, elenca i dieci chef americani che guadagnano di più. Rachael Ray, da noi perfetta sconosciuta, è in testa con 18 milioni di dollari l'anno. Wolfgang Puck è secondo con 16 milioni di dollari l'anno. Di lui abbiamo parlato nel Gambero Rosso, lo abbiamo intervistato e visitato i suoi locali grazie alla cortesia di Piero Selvaggio. Gordon Ramsay è...
13
Ago 2008
ore 02:25
ore 02:25
Ducasse fa il trattore in Toscana
Se ci arrivi da Grosseto è sulla destra, una decina di chilometri prima di Castiglione della Pescaia.Il viale alberato si vede da lontano e in alto, dentro la tenuta, gli edifici della Andana-La Badiola.E' l'albergo che il Gruppo Moretti ha aperto in Toscana chiamando Ducasse a gestirne la Trattoria.Chi non c'è stato può essere rimasto confuso da questa descrizione e allora diciamo che l'Andana, all'interno...
11
Ago 2008
ore 06:25
ore 06:25
Su e giù per la Via Aurelia
Una sera d'agosto su e giù per la Via Aurelia per andare a mangiare con gli amici. Fai tu, dicono loro, e io mi ricordo il post in cui si elencavano i luoghi dove andare a mangiare, per una guida fatta dai lettori. Golosi 2.0, fatta anche ma non solo dai lettori, e mi sono ricordato l'elenco di Gianpaolo e a Castiglione della Pescaia ho...
08
Ago 2008
ore 20:01
ore 20:01
Con gli occhi del cliente
Prima di entrare si ferma a leggere il menu e confronta mentalmente il prezzo dei piatti di quel ristorante col prezzo dei piatti che lui ordina abitudinariamente nel ristorante vicino a casa. Là il cameriere lo saluta da lontano e gli indica con un cenno della testa il solito tavolo. Qui entra e nessuno lo degna di uno sguardo. Si avvicina alla cassa e chiede...
07
Ago 2008
ore 11:58
ore 11:58
Smettere di fare il ristoratore
Ho appena finito di parlare al telefono con un giovane ristoratore, di quelli sempre entusiasti, che mi ha detto "Io se potessi smettere lo farei".Mi ha molto colpito perché da lui non me l'aspettavo."Questa è una vita di sacrifici - ha detto - che oggi non ha contropartita".Ascoltando il suo sfogo si capiva la delusione di chi ha riversato soldi, energie e entusiasmo infinito in...
06
Ago 2008
ore 00:41
ore 00:41
La chef svedese di Roma
Ce la farà Asa a diventare una chef di successo a Roma? Asa è una ragazza svedese di 28 anni, alta, bella, simpatica, cocciuta e timida. E' una cuoca, lei dice sempre chef, e vuole sfondare in questo mestiere di maschi-maschilisti.Figurarsi se la svedese bella e spilungona, che a Roma è stata al De Roussie e da Celestina, che ha lavorato in Svezia e in...
05
Ago 2008
ore 14:25
ore 14:25
Al peggio non c'è mai fine?
VINI DOC IN TETRAPAK Il vino in scatola ha vinto. Il Ministero delle Politiche Agricole ha autorizzato, con decreto, a confezionare i vini Doc in tetrapak e in "bag in box", cioè confezioni in sacche di alluminio o plastica. Hanno vinto i mercati del Nord Europa dove il contenitore ha meno importanza e dove conta il rapporto qualità-prezzo. Ancora un passo indietro per chi ama la...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
ultime letture
Modernist Cuisine - 6 volumi, 2438 pagine, 23 chili - è il libro più bello, più costoso, più pesante...
Dopo tre mesi di attesa e proprio...
Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
