29
Set 2008
ore 00:40
ore 00:40
Cibo di strada: il panino con la milza
Un panino con la milza, una vera bontà. Se poi siete seduti in una piazza, con una birra, dei panini con panelle e degli arancini e c'è caldo e siete a Palermo, il tutto oscilla tra la normalità e il piacere.Il nostro panino lo abbiamo mangiato da Franco 'U Vastiddaru di Corso Vittorio, una focacceria che a vederla non le daresti due soldi e...
28
Set 2008
ore 00:30
ore 00:30
Mamma Africa
Ha vinto la Costa d'Avorio l'11° edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo. A guidare la squadra questa bella signora, Abibata Konatè, conosciuta da tutti come Mamma Africa. Il piatto dei vincitori era un Soutron di vitello accompagnato da un cous cous di manioca, una delle possibili variazioni che abbiamo incontrato nel corso della competizione, con un ornamento di peperoncini così...
25
Set 2008
ore 18:01
ore 18:01
Il tonno e il cuoco dell'Armata Rossa
Musayev Namig oggi ci ha cucinato un tonno che è il più buono che io abbia mangiato. Lui è di Baku ma noi eravamo a Castellammare del Golfo nel Ristorante del Golfo. A Baku Musayev era un pilota di elicotteri dell'Armata Rossa, qui da noi è un ottimo cuoco.Come inizio la storia non è per niente male perché in questo ristorante Giorlando Liborio, grande sub,...
25
Set 2008
ore 11:35
ore 11:35
Il Papero a San Vito Lo Capo
Beh, nuvoloso lo è stato, è vero, ma la pioggia è caduta a Palermo e San Vito prima del nostro arrivo. Poi è tornato il sereno e la festa è ripresa. Una festa del paese, si gira in bici, ci si incontra al bar, si vive questa fine dell'estate di fronte all'Africa. E poi si lavora anche...Nella prima serata la giuria internazionale - presieduta...
24
Set 2008
ore 09:12
ore 09:12
Le cucine degli altri
Cous Cous ma non soloDa presidente del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo per i prossimi quattro giorni mangerò alcuni dei più buoni cous cous della terra, a cominciare da quelli fatti dai cuochi tunisini e marocchini, per non parlare dei cous cous di Trapani e provincia.A voi piace il cous cous? Purtroppo sta diventando come il sushi anni fa, lo si trova...
23
Set 2008
ore 10:06
ore 10:06
Cosa si legge in tempi di crisi
Sono uno di quelli malati, che la mattina leggono o, per meglio dire, sfogliano molti giornali e riviste.Da alcuni giorni devo fare una scelta perché non mi voglio caricare di spese inutili.La mia mazzetta si è "ridotta" a quattro giornaliCorriere della seraStampa Sole24oreRepubblicaelencati esattamente nell'ordine di lettura.Ci sono poi i periodici e quindi ecco l' Espresso, cancellata invece Panorama, fondamentale l'Internazionale per avere una visione...
22
Set 2008
ore 01:15
ore 01:15
Non è una notizia
... ma è un dispiacereOggi presentano la guida Roma 2009 del Gambero Rosso e per la prima volta dal 1990 io non ci sono. Anzi, nel libro c'è il mio nome ma io ho chiuso e non ci sarò più e la cosa è triste per il modo violento, perché sono 22 anni della mia vita, perché avrà brutti strascichi giudiziari e per mille altri...
20
Set 2008
ore 02:45
ore 02:45
Dopo Alitalia fallisce anche la blogosfera
Poiché abito a Campo dei Fiori e questa sera un gruppo di teppisti si è messo a fare gazzarra senza che polizia e carabinieri muovessero un dito, per non dire delle truppe di Alemanno con pistola, mi sono messo a navigare e ho scoperto Mantellini che cita Valdemarin che cita Mazzei che cita... e tutti che parlano della fine dei blog.Tra le motivazioni la più...
19
Set 2008
ore 18:15
ore 18:15
Lavori in corso
Ogni giorno ci vediamo al bar per discutere. Si, avete immaginato bene, sta nascendo la Factory che cambierà il mondo del food & wine :-))Ovviamente è una boutade, in realtà stiamo iniziando a ragionare sulla situazione di crisi della ristorazione e sulla crisi economica più generale e quindi ragioniamo e immaginiamo i cambiamenti che intervengono nelle abitudini dei consumatori, cioè nelle abitudini di ognuno di...
18
Set 2008
ore 09:54
ore 09:54
McDonald's conquista l'Italia
DOPO AVERE ARRANCATO PER ANNI L'HAMBURGER STA VINCENDOQuesta mattina andando in treno verso Firenze ho letto che la crisi e i bassi prezzi stanno portando gli italiani verso McDonald's.Che tristezza, come è lontano il 2001 quando la catena della polpetta-cattiva arrancava in Italia. Oggi McDonald's fattura 678 milioni di euro contro i 418 del 2000 e i suoi locali sono passati da 295 del 2000...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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Approfittare del Natale per acquistare libri di gastronomia belli
Io fossi in voi sfuggirei le strenne, i...
Libri per cucinare e vivere felici in tempi di crisi
Mi ricordo quando andavo a New York...
