17
Set 2008
ore 09:10
ore 09:10
Il vincitore è...
Inizia la stagione delle presentazioni delle guide, prima l'Espresso, poi il Gambero Rosso poi la Michelin. Strana stagione che mi vede per la prima volta spettatore, ai piedi del palco, ad applaudire i cuochi.Sarà la consacrazione dei giovani e, almeno per il Gambero Rosso, la definitiva affermazione dei cuochi del sud... ma non faccio nomi per non rovinare la piazza a Marco Bolasco.Il rito è...
16
Set 2008
ore 09:26
ore 09:26
Papero Giallo 2.0
GUIDA DEI RISTORANTI IN RETEBeh, in un'altra vita - professionale, è ovvio - se n'era molto discusso adesso è diventato l'obiettivo numero uno: fare una guida dei luoghi del mangiare da pubblicare sul Web e farla insieme con i lettori e alcuni bravi collaboratori per dare in modo diretto, creando un flusso continuo di informazioni, la fotografia della gastronomia italiana con le schede dei locali...
15
Set 2008
ore 19:10
ore 19:10
Felice
Felice io di essere stato oggi al Testaccio a mangiare uno spettacoloso cacio e pepe da Felice, la trattoria più vera di Roma che Flavio, subentrato al leggendario Felice con una squadra con i fiocchi, ha lanciato sul mercato cittadino a livelli stratosferici. C'è la crisi ma qui si prenota anche a pranzo e noi oggi abbiamo mangiato delle tagliatelle fatte in casa col pesto ...
15
Set 2008
ore 09:31
ore 09:31
Per esempio...?
Per esempio quando si parla di una rivista bella, con belle foto, bisogna avere un modello in testa. Beh, capisco che sembri ambizioso, ma Gourmet della Condè Nast è un modello. Per le foto di cibo, fatte dal genio della fotografia del settore Romulo Yanes, per l'impaginazione e la stampa. Bravo, dirà qualcuno, ma questi vendono un milione di copie... beh, a qualcuno di bravo...
14
Set 2008
ore 10:18
ore 10:18
Il lato umano delle storie
Se ti capita, dopo complicate vicende, di lasciare l'azienda che hai fondato e costruito 22 anni fa, accade che ti soffermi ad osservare il mondo attorno a te, come in un fermo immagine.Scopri gli amici, quelli di sempre, ne scopri di nuovi, ti accorgi anche che altri mancano all'appello, ma fa parte del gioco e della fragilità umana. Leggi le mail che ti scrivono qui...
13
Set 2008
ore 12:27
ore 12:27
Il silenzio dei giornalisti e dei cuochi
Ho cercato nei quotidiani di questa mattina qualche notizia sul mio licenziamento: silenzio ad eccezione della Nazione con un articolo di Marco Gatti. Può darsi che mi sbagli ma su Corriere, Repubblica, Stampa, Sole, Unità, Libero e Giornale non una riga.Oh, si, alcuni colleghi hanno scritto sui loro blog personali ma non è la stessa cosa sono, appunto, iniziative personali.L'Ansa aveva dato la notizia? SiQualcuno...
12
Set 2008
ore 12:18
ore 12:18
Bonilli licenziato dal Gambero Rosso
Sono stato licenziato dal Gambero Rosso.Non avevo più nessuna azione della società e adesso ne vengo anche espulso per giusta causa. Così va il mondo :-)...
11
Set 2008
ore 16:14
ore 16:14
Nella sonnolenta Bologna accade che...
Il Caminetto d'Oro di Bologna ha un fratellino che si chiama Twinside, the other way of the italian gastronomy. Per la sonnolenta Bologna una bella novità, per Paolo Carati, che con la madre, la moglie e una bella brigata manda avanti il Caminetto, una bella scommessa aprire un locale diverso dalla casa madre, aperto pranzo, pomeriggio e dopo teatro. Per ora siamo al rodaggio, in...
09
Set 2008
ore 18:33
ore 18:33
Food Network Magazine
IL PRIMO CANALE GASTRONOMICO DEL MONDO FA UN MENSILE.La notizia è di quelle che fanno scalpore: Hearst Magazines, uno dei grandi gruppi editoriali Usa, e Food Network, il più importante canale gastronomico del mondo, si sono messi insieme per fare un mensile, Food Network Magazine, proprio mentre la crisi della stampa americana è ai massimi. L'operazione parte dal traino che il canale Tv Food Network...
09
Set 2008
ore 12:03
ore 12:03
- 20%
Sul Corriere della sera di stamattina, pagine della cronaca di Roma: solito articolo sulla crisi e un dato, tra il 2007 e il 2008 i ristoranti romani hanno segnato un 20% in meno di fatturato....
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Meglio le favelas della vita da contadino
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E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
