31
Ott 2008
ore 17:00
ore 17:00
Vaffan...
Perché uno che conosci da una trentina d'anni decide di non salutarti?Puoi pensare che sia incazzato perché non è più primo in guida... ma io sono fuori, quella guida non la faccio più.Può essere che sia perché lui a volte non saluta, ma tra noi non era mai successo. No, a pensarci bene è successo l'8 ottobre a Firenze, al termine della premiazione della...
31
Ott 2008
ore 10:30
ore 10:30
Rivoluzione in corso nel mondo del food&wine
Se ve lo dico io che le cose stanno cambiando profondamente, potete crederci, al di là del caso personale, che poi personale non lo è per nulla.L'acquisto del Gambero Rosso da parte della Compagnia Fiduciaria Nazionale che ne detiene il 100% delle azioni - la reale proprietà non è nota al di là delle dichiarazioni di facciata - è solo l'ultimo atto di una serie...
29
Ott 2008
ore 17:20
ore 17:20
La classe media si sta assottigliando...
...scrive Adriano Liloni, uno che fa ristorazione con passione totale nella sua Trattoria Pegaso di Gavardo e che in quest'ultimo periodo si sente schiacciato tra la realtà della crisi, gli incassi che crollano e l'amore per la buona cucina, quella fatta ogni giorno, quella del ristoratore, non quella da cliente.E mi sembra di capire che sia rimasto colpito dalle nostre discussioni, in alcuni casi sospese...
28
Ott 2008
ore 11:00
ore 11:00
Il Salone in 4 sorsi
Il Salone era pieno. La domenica, si sa, arriva gente da un po' ogni dove e quindi noi siamo scappati per pranzo.Questo post potrebbe anche chiamarsi "Torino-Pollenzo in taxi".Equipaggio formato da un ex direttore, da Dario Laurenzi e dalla fotografa.Conto finale 72 euro divisi per 3.Si può fare.La meta era Guido, la tranquillità e bellezza di quel ristorante, la gentilezza di Piero Alciati, l'incredibile cantina....
26
Ott 2008
ore 12:00
ore 12:00
Piccoli locali sconosciuti: Trattoria da Davide
Lui, il cuoco, ci ha servito personalmente i piatti, come nelle vecchie trattorie dove la gestione familiare imponeva che tutti facessero tutto.E il cuoco Davide ha pensato i piatti, li ha preparati, messi su un vassoio e serviti ai clienti della sua nuova trattoria....
25
Ott 2008
ore 01:57
ore 01:57
Il Salone è mille cose, eccone alcune.
Il Salone sono le scolaresche che vengono scaricate il mattino al Lingotto e affollano il piazzale davanti agli ingressi in attesa che alle 11 si aprano i cancelli.Il Salone sono i delegati stranieri che stanno in fila davanti all'ingresso di Eataly in attesa che apra per vedere da vicino il grande magazzino di cui tanto si parla nel mondo e quando sono dentro fotografano tutto...
24
Ott 2008
ore 00:10
ore 00:10
Curiosando al Salone del gusto 2
Serata Lavazza a Eataly, cioè dall'altra parte della strada rispetto al Salone.Ci sono tutti ma interessante è passare la serata con Adrià a chiacchierare un po' di tutto, sempre all'insegna dell'intelligenza distillata in modo cristallino.Lui arrivava dall'Australia, ultima tappa del tour per presentare il nuovo libro di Phaidon "Un giorno al Bulli".Prima Londra, poi New York, Ottawa, Los Angeles e sempre sale piene e successo...
23
Ott 2008
ore 19:46
ore 19:46
Curiosando al Salone del gusto
Potevo mancare?Certo che no, ma quest'anno per me il Salone ha un sapore tutto particolare perché ci arrivo come freelance, come libero pensatore, come spettatore curioso.E allora da oggi proverò a raccontare quello che vedo e sento.E magari ci incontriamo :-)...
22
Ott 2008
ore 12:32
ore 12:32
Lezioni di recessione
Questa mattina alle 11,30 in Piazza Farnese a Roma, lezione in piazza per gli studenti in sciopero: il professore spiega cos'è la recessione.Arriva la recessione, infatti, e il loro futuro - i giovani sono il nostro futuro - è sempre più precario, la forbice tra ricchi e poveri, dice Repubblica, si sta allargando o secondo il rapporto OCSE l'Italia è tra i peggiori paesi per...
20
Ott 2008
ore 13:08
ore 13:08
Riformista?
Un giornale nuovo, Il Riformista, comunque con ambizioni di primo giornale, che inizia con un inno agli OGM e una cena OGM? Il tutto a pagina 11 della nuova edizione.E per contorno un attacco a Petrini che, non è santo, non è intoccabile e non è il profeta, ma come inizio mi sembra il tutto poco riformista e invece una ricerca della facile polemica in...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Revisionismo gastronomico
Sarà per via della crisi? Può essere, oppure è semplicemente stanchezza, è non poterne più...
Dalle sfilate gastronomiche al New Localism
Sei un giovane cuoco e guardi con invidia e orgoglio questa foto.Potrebbe essere un grande...
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