19
Ott 2008
ore 12:05
ore 12:05
L'export del vino ci salva, il Parmigiano crolla
L'Istat dice -11,6% il fatturato agosto 2008 rispetto a quello del 2007.Allegria, le cose cambieranno, forse, nel 2010.Sul mercato interno vanno male i prodotti freschi da banco, dai prosciutti ai formaggi: il Parmigiano Reggiano, per esempio, ha chiesto lo stato di crisi.Il fatto è che il nostro mercato è ormai per l'80% in mano alla grande distribuzione che punta a vendere in promozione i prodotti:...
18
Ott 2008
ore 13:20
ore 13:20
Adulazione Nord Koreana per Berlusconi?
Scrive il Financial Times di oggi:Banks and markets are tumbling but the crisis is benefiting Silvio Berlusconi, whose treatment in some parts of the media is nearing North Korean levels of adulation as his government exerts an authority not seen for decades."Silvio Berlusconi... che viene trattato da una parte dei media a livelli di adulazione Nord Koreani..."Inglesi invidiosi? Critica intelligente? Come siamo finiti in basso?...
17
Ott 2008
ore 17:17
ore 17:17
Venerdì 17
Io non ci credo che porti sfortuna...Ci sentiamo dopo la mezzanotte :-))...
17
Ott 2008
ore 01:50
ore 01:50
Facebook per gourmet
Dodici persone si sono prenotate per un evento organizzato attraverso Facebook e hanno mangiato i tortellini più buoni in circolazione a Roma.E così una piattaforma prettamente giovane e per diciottenni è diventata terreno di caccia di "anziani" gourmet.La cosa interessante è che oltre al gruppo "Quelli dei tortellini", c'è anche quello dei "Fan di Fulvio Pierangelini", il gruppo "Fan di Massimiliano Alajmo" e il "Massimo...
16
Ott 2008
ore 10:45
ore 10:45
Curiosi, fighetti e perplessi
Se guardo indietro, a quando è iniziato "il gioco" e il Gambero Rosso ha fatto la sua comparsa sulla scena di un mondo del cibo e del vino vecchio e stanco, e poi mi fermo un istante ad osservare quello che accade oggi, mi viene da dire che questo mondo, il mondo dell'enogastronomia, è così profondamente cambiato che uno si sente un reduce, uno di...
15
Ott 2008
ore 10:40
ore 10:40
Tre Forchette alla carriera
E' il regalo che l'altro giorno mi hanno fatto alcuni cuochi in combutta con alcuni amici.E così anch' io ho avuto il mio premio, dopo che dal 1990 le Tre Forchette le ho date a decine e decine di cuochi....
15
Ott 2008
ore 08:30
ore 08:30
Fax food
Ma come, noi raccontiamo una storia di mal-cibo e poi si scopre che forse è una semi bufala?La Coop centro Italia ritira dagli scaffali i prodotti Galbani ma la Galbani, in un comunicato, dice che la denuncia contenuta nell'articolo di Repubblica si riferisce a un caso isolato del 2005 e già risolto.In compenso la Procura della Repubblica di Perugia e la Polizia dicono di non...
14
Ott 2008
ore 10:50
ore 10:50
La fiducia dei consumatori
"Decine di tonnellate di merce qualificata come "residui di produzione lattiero casearia per trasformazione a uso alimentare" erano in realtà costituite da croste di gorgonzola ad uso zootecnico e cagliate scadute."Uno legge queste poche righe nella Repubblica di oggi e gli passa la voglia di andare a fare la spesa perché si sente alla mercè dei truffatori e anche perché queste cose sono denunciate dai...
13
Ott 2008
ore 10:40
ore 10:40
Le Tre Forchette 2009 del Gambero Rosso
Su, su, in cima alla classifica, Pierangelini e Esposito. Il primo molto discusso e persino contestato in questi ultimi mesi, ma sarebbe sciocco non riconoscere in lui una qualità e genialità che superano le difficoltà di un momento.Gennaro Esposito, invece, è in un crescendo che, anno dopo anno, fa di lui, a 36 anni, l'alfiere del sud ma anche il cuoco italiano forse più interessante.Davide...
12
Ott 2008
ore 19:10
ore 19:10
Inventare il futuro
PENSARE AL DOMANILeggere gli interventi che sono stati fatti nel post precedente e in quelli problematici dei giorni e mesi scorsi è consolante perché si avverte che noi italiani abbiamo una storia vera. Anche se in questi trenta o quarant'anni di ricchezza e cambiamenti può sembrare che ce ne siamo dimenticati, la nostra resta ed è una storia popolare di una cucina popolare, del campanile,...
a cura di Stefano Bonilli
notizie in breve
> Lucky Peach di David Chang, Peter Meehan e Chris Ying è una nuova rivista trimestrale dedicata al cibo pubblicata dall'edtore McSweeney's, e questa è la grande novità per la casa editrice californiana che fino ad ora aveva pubblicato romanzi, saggi ma mai libri e riviste di cucina. Lucky Peach è rivista, ma anche una appllication per l'iPad. Il primo numero è dedicato al "Ramen".
Minestra di pasta, broccoli e arzilla
Lo confesso, io sono un minestraro, adoro tutti i tipi di minestre e purtroppo mi accorgo...
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Meglio le favelas della vita da contadino
Ho letto una recensione sul Sole24Ore di domenica...
E' la pappa bellezza
I libri sul cibo spesso sono noiosi, spesso...
