Venerdì 17

Cortese Bonilli,
Sono A. C. un ragazzo di 25 anni neo laureato alla facoltà di legge della luiss nonché praticante notaio e studente alla scuola notarile Anselmo Anselmi. Le scrivo da questo post perché impossibilitato a trovare una e-mail dove contattarla.
Non saprei da dove iniziare nel parlarle. Il motivo di questa mia iniziativa è dato dall’amore spassionato che ho nei confronti di tutto ciò che ruota nell’intorno del gusto. Quotidianamente, nei momenti in cui non studio, leggo numerosi libri di cucina,di cibi tipici, di critica culinaria, di tecnica nelle cotture. La mia camera è una grande biblioteca di informazioni sui cibi, inframmezzate da prodotti particolari comprati qua e la nei miei viaggi. Chi mi conosce non si stupisce di trovare sulla mensola sopra il mio letto dello zafferano di navelli o un vialone nano della pila vecia, piuttosto che una scatola di risotto acquerello. La sera preferisco una canale di cucina ad un buon film e quando posso spendere qualcosa in più cerco di affinare il mio gusto provando nuovi o grandi cuochi. ( ad es. andando spesso in Abruzzo ho seguito la crescita di niko). Inoltre l’unico momento in cui sono veramente sereno è di fronte ai fornelli mentre cucino.
Tutto questo per dire che in realtà la strada che ho scelto, e che devo portare avanti, del notaio noioso ,non è il mio sogno. Il mio unico desiderio sarebbe applicarmi in qualcosa relativo al gusto. Però qualunque cosa essa sia dovrà sempre conciliarsi con la professione già scelta.
Scartato il cuoco, scartato il ristorante rimane il conoscitore che vorrebbe applicare il proprio bagaglio di conscenza.
In questo periodo per lei è un momento nuovo, in cui sicuramente medita sull’inizio di nuovi percorsi legato a questo magico mondo. Con la presente, scusandomi già per l'insoleza, le chiedo di tenermi in considerazione qualora voglia intraprendere qualunque nuova iniziativa elencandole qui di seguito le mie conoscenze:
-conoscenza della chimica dei fenomeni relativi alla cottura o preparazione dei cibi
-conoscenza delle proprietà organolettiche e dei valori nutrizionali degli alimenti Europei
-conoscenza delle scienze alimentari
-conoscenza della grande maggioranza di cibi dop dei presidi slow food e delle normative che li circondano
-conoscenza di tutte ( o quasi) le ricette regionali Italiane
-conoscenza della cucina cinese ( 3 mesi in cina e parentela con famiglia cinese )
-conoscenza delle coltivazione biologica (gestisco l’azienda agricola di famiglia)
capacità:
-Eccellente abilità nella destrutturazione dei sapori dei piatti (dolce,sapido,amaro,acido,speziato,umami)
-ottimo spirito critico nel gusto del piatto a livello gustativo, olfattivo e visivo
-capacità migliorative dei piatti provati
-Eccellente Abilità e creatività nella cottura dei cibi

Se posso in qualche modo far parte di questo magico mondo sono a suo completa disposizione.
Se altrimenti a dei consigli da darmi sarei lieto di riceverli.

Mi scuso anticipatamente con lei e con coloro che fanno parte del blog perchè questa mia lettera può sembrare figlia di una persona insolente, viziata e inopportuna.
In realtà e unicamente scritta da un ragazzo che ama così tanto l'arte del cibo che è triste nel non poter farne pienamente parte.

Cordialità,

A.C

Gentile Gumbo chicken,
sono sempre io ad averlo redatto, e ciò è visbile dall'email che il gestore del servizio può visulizzare
Ho ripetuto qanto già scritto pensando che sul post di settembre, essendo di data molto anteriore, non sarebbe stato letto.

Ammiro comunque l'attenzione con cui segue l'evolversi delle varie discussioni.

Buon sabato

A.C